6大营养素预防眼睛老化

随着现代科技的发展，电脑与电视逐渐占据我们的工作与生活，眼睛老化的问题越形严重，发生的年龄层也有逐年下降的趋势。然而，长时间坐在电脑与电视前，用眼过度会造成眼睛酸涩，严重者还会视力模煳，有些人更是长时间戴隐形眼镜，造成眼睛不适等症状，再加上紫外线的照射，会使眼球细胞产生氧化作用，轻则导致视力减退，重则产生黄斑部病变、白内障、视网膜病变等。因此，如何补充眼球细胞的营养以及增加其抗氧化的能力，便是现代人所需要知道的。

六大营养素预防眼睛老化
1. β-胡萝卜素
眼睛的视网膜需要维生素A才能把可见光转成神经讯息传送到脑部，而β-胡萝卜素经身体分解可以形成维生素A，能预防乾眼症与夜盲症；眼睛容易乾涩或是在昏暗的环境很难看清楚东西的人，可以多吃深绿色蔬菜和橙黄色的蔬果，例如：胡萝卜、菠菜、南瓜、番薯、花椰菜、罗蔓生菜、芒果、哈密瓜。
  
2. 叶黄素、玉米黄素
当我们暴露在阳光下，眼球内部会产生一些自由基，损害眼睛内部的水晶体和视网膜，渐渐地出现老化的现象，造成白内障及黄斑部病变，而叶黄素和玉米黄素都能有效抓住这些自由基，减缓眼睛水晶体及黄斑部的伤害，免于视力受损，叶黄素及玉米黄素存在于菠菜、芦笋、绿色花椰菜、莴苣、洋葱、玉米粒。
 
3. 鱼油
鱼油富含丰富的DHA以及EPA，属于多元不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，必须从饮食中获得，DHA是构成神经细胞细胞膜的最重要成份，对视网膜感光细胞的光刺激传导很重要，鱼油主要存在深海鱼类，例如：鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鳕鱼等，而鱼体内DHA含量最多的部份则是眼窝的脂肪。
 
4. 维生素E
维生素E都是很好的抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，延缓老化作用，主要存在植物油中，例如：葵花油、芥花油、红花籽油。
 
5. 维生素C
维生素C的作用也是抗氧化，防止视网膜及水晶体受到自由基的伤害，还可以增进眼球细小血管的弹性以修护细胞，奇异果、柑橘类水果、芭乐、葡萄柚 都是维生素C含量高的水果。
 
6. 锌
有研究发现，缺锌与黄斑部病变有密切的关係，给予已罹患黄班部病变老人锌加维生素C、E补充剂，能降低进一步恶化的风险。