【江浙名菜】熏鱼

这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。

原料：草鱼中段、黄酒、酱油、糖、水、五香粉、植物油。

1. 草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。

2. 再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

3. 锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。

4. 将所有调料倒入锅中烧开。

5. 再倒入炸黄的鱼片。

6. 小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。