蒜苔炒腊肉

营养特点：蒜薹所具有的蒜香能增加菜肴的香味，搭配风味独特的腊肉，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能；菠菜除了炒、做汤，用来凉拌也很不错，这道凉拌芝麻菠菜做法简单，水焯的方式最大限度的保证了蔬菜的营养；羊肉炖萝卜是我们常吃的一种炖羊肉做法，何不试试用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤；小朋友要注意补钙，最佳的方式在于从食物中汲取，这款蛤蜊蒸蛋中的蛋羹滑滑的，由于加入了蛤蜊，特别鲜美。

蒜苔炒腊肉的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：蒜苗；腊肉；葱；

步骤与做法：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。

7、腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史。腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。