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材料:龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许
制作过程:1、鱼肉洗净后切成小块。
2、将鱼块打成鱼泥。
3、打好的鱼泥放入容器,加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。
4、将胡萝卜、香芹洗净切丁,入沸水中焯一下。
5、调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌。
6、再加入焯过的蔬菜丁拌匀。
7、做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。
8、抖掉多余的面粉后放入锅中,少许油中小火煎至两面金黄即可。
来自: yhwz > 《美食》
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