大 话 铁壶——老铁壶收藏之我见
近日在美国大片《盗梦空间》里开片就有几幕老铁壶的身影，引出了N个茶友向我追问如何收藏老铁壶之笈，起初不敢妄言，后因许多好友知道笔者几年来一直在搜壶藏壶都追问不休，无奈之下只好答友藏壶之惑，权当愚人之浅见。几年前，由于痴迷于老普洱茶道，而老普洱茶对于水温的要求很高，于是有位茶道高人建议我去找找老铁壶，据说那物件用来煮水会使水温达百多度，且可软化水质，令水柔软甘甜，使之沏老茶能将老茶中的茶多酚等精华尽数唤出，可谓妙至极也。于是鼓足精力追而求之……
老铁壶可谓是及使用、审美、收藏性为一体的古玩妙器。最初得到的是一把全铁制的老壶，上有硕大“福”字和几只蝙蝠图案，壶口处还有一圈吉祥如意纹，是一把相貌很“中国”的铁壶，尽管此壶现在看来只属壶中普品，但在当时着实令我欣喜年余，及至后来在台湾的一位朋友手中一次收得二十八把老铁壶后才将此壶退休，束之高阁。
早期的日本老铁釜、铁壶都以生铁铸造，由于生铁壶身容易导热且受热后会释放出大量的二价铁，二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用被肠胃吸收后会补充人体生长所需的铁元素，用老铁壶煮水还可有降血压作用对高血压病人大有益处。英国医学家最新研究证明：治疗贫血、缓解生活和工作压力与疲劳之最常用有效方法是补铁，使用老铁壶煮水泡茶喝就会达到补充人体铁份的功效。研究还发现引用老铁壶煮的水对孩子发育也大有益处，因为铁是人体血红素的主要成份，倘若人体严重缺乏则会造成人体贫血影响儿童智力发育。所以用老铁壶煮水泡茶既得乐趣又得养生之道。
对于日本老铁壶的缘起，精确年代较难归一，然说及铁壶始祖都是绝对不可脱离茶道的，日本茶道史载应溯源于中国的唐朝，当时日本国家派往大唐的僧侣将中国的佛教与茶文化带回本国的同时也将中国的茶种遍全岛，及至中国的宋代更有日本禅僧荣西大力弘扬中国茶道礼仪，并撰写著名茶书《吃茶养生记》宣传茶之养生益处与功效，以致饮茶习惯从日本的寺院扩及民间，茶道文化油然兴盛，而在日本茶道中最最重器当属铁壶。
铁壶在起初的日本茶道中称之为铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。由于这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”，又在釜的上面按了一个能将釜提起来的提梁，这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。
据文献记载，铁瓶一词最早出现在日本的江户时代天明期（1780年代），也就是中国清代乾隆年间，由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。据日本茶道具《铁壶之最》书中所载，日本第一个发明铁壶的人应该是“三世清水家族的小泉仁左卫门，当时他将汤釜的体积缩小并将其使用在茶道上，将把手与壶嘴加在汤釜上，也因为这样的改良，让他成为第一个发明铁壶的人，开始铁壶的制作。”又有《日本铁壶全集》书载：在日本的室町时代（1394-1573年），因为喝茶已是一种流行的嗜好，当时用来泡茶的道具很发达，市面上便出现了专用来泡茶的茶釜，到了安土?桃山时代（1573-1615年），由千利休正式确立了日本的茶道，那时就出现了专门制作茶釜的“釜师”，这些釜师多数生活在京都地区。到了日本的江湖时代（1615-1868年）中期，出现了“煎茶”茶道，这种茶道是一种自由享受泡茶的茶道，为了方便注水釜师们便将小的茶釜加上注水口和把手形成了铁瓶的初始造型。据日本高岡铜器协同组合理事长竹中?腾治在《铁瓶的历史》一文中记载：“根据现在留下的记录，最早制作铁瓶的京釜师，据称是十代大西净雪的弟弟奥平佐兵卫，但是在名古屋的加藤忠三郎也是很早起就开始制造铁瓶……本来是为了煮茶而产生的铁瓶，到了江湖时期末期（十九世纪中期）时，因为可以一直放在炭火上烧，任何时候都可以喝到热水，所以广受一般平民的喜爱并流传开来。当时最早用腊形铸造法来制造铁瓶的是京都的初代龙文堂主安之介。”这里出现了一个关键词就是“龙文堂主安之介”，收藏铁壶的朋友都知道，要了解日本铁壶就离不开日本老铁壶的“堂号”和堂口里的釜师，特别是名釜师，所谓“堂”号就是相当于今天作坊或是公司，堂主相当于今天公司的董事长，名釜师也就相当于我们中国的紫砂壶的名家。
说及铁壶的堂号，就不能不提及“龙文堂”，龙文堂的创始人四方安之助（1780-1840年），是龙文堂创办人龙文的儿子，龙文（1732-1798年）是丹波龟山市的一个陆军将校，他于1770年来到了京都做铸物师，他的儿子四方安之助继承他的名字创立了自己的工作坊，即初代龙文堂。由于龙文堂是日本铁壶史上第一家采用脱腊法精铸铁壶的，这使得它在日本老铁壶的历史上有着相当重要的地位，名望影响日本及欧洲长达百余年。龙文堂的老铁壶不仅在日本民间及国家和县立博物馆有所收藏，在伦敦大英博物馆和俄罗斯圣彼得堡的东宫博物馆笔者也有所见。所谓脱蜡铸造法，应源于中国的青铜器铸造技术，铸造器物的模具由模与范组成，即今日我们所说的模范。这种脱腊法所铸之器物在铸造工艺完成后必须要敲坏模具才可取出所造器物，这样就形成了一模范一器物，所造器物也就是天下独一无二的。由此可见此法所造铁壶的独一性和难得程度。在龙文堂鼎盛时期，一年所造铁壶也不超过150把，其稀有性可见一斑。
自初代龙文堂的四方安之助（也称安之介1780-1841年）继承父业，龙文?四方安平（1732-1798年）兴建龙文堂后又传授了制壶技艺于龙文二代的四方安之助（1796-1850年），与此同时有两个对日本铁壶制造技和文化起到极大影响的著名釜师跟从了安之介学徒，成为了安之介的得意门徒，这两个就是日本铁壶史上大名鼎鼎的波多野正平和初代秦米藏（也称秦藏六或藏六）。有史书记载正平和藏六是亲兄弟，两人在师从安之介后造化各有不同，波多野正平（1812-1892年）学艺大成，尤以脱蜡制造而出名，满徒离开龙文堂后，他自立门户自许为龟文，创建了自己的堂号“龟文堂”。相当于我们现在人开办了自己的公司。而秦藏六（1823-1890年）在掌握了腊铸法后对中国青铜器文化极感兴趣，以致在后来他所制作的铁壶等茶道用器中多次将中国西周时期许多青铜器上的图腾纹样铸在自己的壶身和器件上，形成独到风格。藏六釜师没有创建自己的铁壶堂号，后来所见到他造的壶体上一般有“藏六居造”、“藏六二世”、“三世”、“四世”、“藏六造”等章款，这可能与他被天皇召为宫廷御用釜师有关。藏六壶型有？用图腾中神鸟神兽的兽口为壶嘴的，看上去非常美观且别具一格，不仅壶嘴精彩，壶身也多有饕餮、如意祥云、富贵回纹，龙凤呈祥等浮雕和嵌银工艺的图案出现。藏六的壶虽无堂号，但其壶身落款“藏六”也是一直代代相传，亦可等同于藏六堂也。藏六系所造茶器除铁壶外还有诸多方面的器具种类，如铜器、银器、茶器、文房四宝、香道用具等，特别是茶道用具例如釜、炉、水指、建水、盖置、水竹、茶五德、茶壶、罐、茶托、茶入、茶碗、茶刀、茶则香炉、花插等等，每一器件都精美至极，实为追崇者收藏之佳品。笔者近年来就很喜欢藏六的作品，也有幸收藏到一些藏六铁壶和铸器，特别是藏六的银壶一直是笔者追求的藏宝。
在京都著名的釜师中，还有龟文堂的梅泉和铃木光重，这两人是龟文堂堂主波多野正平的徒弟。还有一位龟文堂名人就是淡海秀光。谈到龟文堂的名釜师还是要追溯到他们的师傅龟文堂堂主波多野正平。可以说在日本铁壶制造领域，正平釜师是一位极具创新意识的著名大师，他创建的龟文堂曾因创新进取一度是指超越了师傅安之介的龙文堂的日本铁壶界的声望。龟文堂的很多名釜师以及龙文堂系的铁壶都为当今收藏者追崇。龟文堂系的主流作品，除名釜师自成一格的壶风外，就是龟文堂波千鸟系列的以山水、鸟、虫、兽、舟、桥、花、草、木为题材的铁壶。但壶的提梁却一律都是采用了龟文堂特殊发明的“S”形可拆卸式的提梁，这种提梁在出门论茶道的时候可将壶提梁拆下并可作为置壶的坐架，即便于携带又具有其功能，还不占地方，被用者广泛认同。观龟文堂的铁壶作品，极具美感，每一个壶身的图案都仿若在记载和述说一个个历史长河中所发生的故事，或神奇、或美妙、或沉重、或平淡……在笔者收藏的龟文堂铁壶中就见有湖光春色、小桥流水、独钓渔翁、过桥樵夫、蛙戏风竹、蟹戏兰花、兽口吐雾、波千鸟鸣、芦荡鹤舞、仙山阁榭、梅兰竹菊、岁寒三友等等，每每将藏壶列队赏之，如参观一个浮雕式中国山水花鸟画展。
在龙文堂的铁壶中落有“龙文堂造”的款识一般常见于壶盖背面，也有落在壶身后面的，但这一般多属龙文堂主造壶，但在龟文堂则有所不同，其壶的款识都在壶的后身提梁的后环付下，一般印有“日本龟文”、“龟文堂造”和初代的“龟文造”、“龟文堂”等等。在很龟文堂系的老铁壶中我们都可见到在壶底上落有一处大或小的方章款，一般上面有：“家拙日本琵琶湖之东”。“家拙日本江州旭再里”，“日本琵琶湖东北幡住”。“龟文之印“，“正平之印”，这类章款一般是龟文初期的正平系统，时间当在江户晚期，距今一百五十多年。
到了龟文中期即明治（1868-1912年）晚期至大正晚期（1912-1926年）的波千鸟系，壶底多为大方章款，印有：“家戊日本琵琶湖在东”、“大日本沜华湖严堂”，“拙家琵琶湖有东等”。
在龟文堂系的铁壶中不能不提及波多野正平的高徒就是梅泉和光重，这两位高徒的制壶成就曾及一时可与师傅媲美，特别是铃木?光重，因为所造之壶都为当时社会王宫贵族及社会名流藏用，所以数量极少至今发现流传于世的不过几把而已，以至于光重造壶为众多铁壶收藏者是为极其稀罕之宝物，当下收藏价甚至超过了他的师父波多野正平，一把光重的铁壶不舍出人民币百八十万者休想得到矣。梅泉釜师的壶也是稀有之器，不过存世的壶比光重的要略多一些。比起光重壶的简约、内敛、禅定、大气，梅泉造壶更加追求古朴、幽美、浑圆、精工而别致的风格。梅泉壶的提梁在继承了师傅可拆式的功能上又加以大胆美化，用一枝枝盛开的梅花做成了惟妙惟肖的壶提梁，真是美极！光重的壶只是在壶体后部落有章款“日本光重”，提梁有豆角形梁上嵌制银蝙蝠的；用竹节形做提梁的；也有素面提梁的。但梅泉的壶在落款上则多了一些变化，有“日本梅泉”，也有“梅泉堂造”，还有一些梅泉形制的梅泉系壶。在梅泉造壶的图案上多以山水、阁榭、渔翁、樵夫、小桥、扁舟、花鸟鱼虫为主题，其构图与精铸工艺也达登峰造极。
如果我们泛泛的数出一些日本老铁壶名釜师的话，现今而言笔者认为应该提及的当有百余位，在百余位中再着重点出一些的该有如下几十名家，他是分别是四方安平；龙文堂的初代到三代安之介、四代喜一郎、五代沟口喜兵卫、六代茶二郎、七代安太郎、安之介的弟子波多野正平及初代藏六至四代藏六；波多野正平的弟子梅泉、光重；龟文堂系釜师淡海秀光；龙文堂釜师上田照房、大国寿朗、大国楳翁、岩本、井上（即梅泉）、林、岛、西房、河田昌晴；金龙堂的名越昌晴、初代大国寿朗、佐野；金寿堂的雨宫宗兵卫、雨宫宗；光玉堂的佐藤提；松荣堂的荣真；省寿堂的省三；雲色堂名人美之助，还有金工家的金谷五郎、三郎、中川净益；大西家族中的净雪、净寿、净长、净春、净中和净雪的弟子高木治良兵卫；加贺的宫琦寒雉等等。还有明月家族、小泉家族、铃木家族、藤田家族、宫崎家族、有坂家族等一些家族制壶师以及日本南部铁器的诸多釜师。在日本的铁壶名师中还必须要提及到如下三人，他们是被日本国家授予无形文化财，也就是人间国宝的工业技术类的金工类釜师长野垤志、角谷一圭、高桥敬典，以上三人的造壶技艺已属炉火纯青，其中角谷一圭更是上乘高手。笔者几年前喜得一把角谷一圭的极品佳作，这把壶壶身稳重、简洁、细腻、铸工精致特别是壶盖以雨伞造型制造真是妙不可言，一直被笔者宠爱至极。（见图）
因为日本铁壶文化的起源是多地区性，所以恕在此篇不能一并提全，南部铁器作为至今仍在生产制造的工坊可在以后篇章细细论述，在此暂且不提。
在日本江户（1615-1868）末期到昭和（1926-1989）末期的二百多年中，仅日本京都地区就出现了百余家铁壶堂号，近千位釜师，而其中比较著名的铁壶堂号也有五十多家，这些著名堂号旗下的名釜师也不下五百人之多。书到这里，笔者认为要想较系统的了解铁壶收藏与鉴赏的相关知识，就必须从如下几个方面入门，那就是铁壶的历史、文化、审美、鉴赏；铁壶的功能、器型、材质、价值以及铁壶收藏的真伪识别和使用方法及保养和未来升值空间。
日本铁壶的历史可谓源远流长，前面已经简略说过，要想深入了解，还需多看一些有关铁壶的书刊，现在面市的书有《铁壶之最》、《铁瓶?日本铁壶全集》（壹、贰集）、《斗品团香》（王度日本茶文物珍藏册）等书。因为铁壶的历史说来太长，在此恕笔者只管荐书，不再敷笔。
关于铁壶的文化，笔者认为它是一个大综合文化，它包括了历史、民俗、茶道、铸造、中日文化交流、雕塑、绘画、书法、镶嵌工艺、造型艺术、养生学、博物学、科学、商道、收藏、投资等诸多文化的综合。老铁壶的庞大文化笔者不能逐一出笔，暂且就收藏老铁壶的相关知识粗略浅谈。收藏日本老铁壶要了解老铁壶的年代堂号、釜师、器形名称、材质、工艺等等。前面说过，日本老铁壶的堂号百余个，其中尤以京都地区的老堂号为主流。例如龙文堂、龟文堂、金龙堂、金寿堂、光玉堂、祥云堂、晴寿堂、精金堂、湖严堂、松荣堂、雲色堂、保寿堂等等。在日本铁壶三、四百年的发展历史中，这些老铁壶堂号及堂下的釜师们不懈努力，打造出数万款的经典铁壶，为当今铁壶收藏爱好者留下了一大笔珍品宝物。遗憾的是由于老铁壶经历了第二次世界大战，战时许多铁壶被人为破坏，加之许多老铁壶在使用过程中保养不当也造成日本老铁壶的存世数量大减，所以能够保持到现在的完好铁壶实属稀有。
一把好的老铁壶，具有集雕塑、绘画、书法、镶嵌工艺等于一身的完美，笔者所藏得一把龙文堂堂主安之介的壶就足以体现这种完美（见图），这把壶身的一面铸有浅浮雕山水和楼阁，另一面铸有汉诗书法，提梁上嵌有金、银、铜肌理图案，可谓铁壶中的极品之流。
老铁壶的材质一般采用生铁铸造，但多数铁壶的壶盖却是铜质的，因为壶的铁盖一经沸水的蒸汽熏蒸较易生锈，所以在早期龙文堂就开始用铜来制造壶的盖子，早期壶盖材质中有一种由七种金属熔铸车制的壶盖，通称“七宝铜盖”，这种铜盖看上去有紫铜、黄铜等好几种有色金属的颜色，且有的还有凹凸肌理很是漂亮。铁壶的盖子是很讲究的，一把好壶一定是原壶配原盖，特别是名釜师的壶盖，都是与壶身完美结合，浑然一体的。所以，在日本老铁壶中各个堂号各个釜师的壶与盖都是各有其独到的风格。特别是盖子上的摘钮，更是别具匠心，花、鸟、鱼、虫、龙、龟、蛇、兽；梅、兰、竹、菊、松果等等皆为所用。壶盖的钮座也同样是别出心裁，花样百出。在日本茶道的壶中也有很多形制各异的银壶、铜壶，甚至很夸张的纯金制壶。现在茶人一般多是用老银壶和铜壶煮熬老普洱茶，就像熬汤药那样煮出的老茶汤非常好喝。至于纯金制壶每把壶用金量多达几百克，若用来煮水熬茶似乎有些太过奢侈了，不如权当一个好的物件供起来观赏为妙。
由于受中国文化根深蒂固的影响，在诸多日本老铁壶中都有着中国书法绘画和茶文化的影子，很多老铁壶的壶身上都铸有汉字诗词或汉字名言。在众多以表现山水花鸟题材的铁壶壶身上的图案，俨然就是用浮雕形式来体现演释的中国画。而壶身或壶盖上的堂号和釜师标志也都用汉字来落款。
如何收藏老铁壶笔者觉得关键还得看每一个收藏者的心态，还有每个人对铁壶的认知程度，由于每位藏者的文化底蕴、生活环境，起居习惯，区域民俗、经济状况等等的不同，对铁壶的收藏观点也就不尽相同。
有人喜欢低调简约的“素壶”，有人喜欢豪华张扬的嵌金镶银的花壶，有人喜欢典雅优美，有人喜欢禅定浑厚的器型。总之可谓是因人而异，但无论如何作为一个酷爱铁壶的藏者，笔者认为首先要收藏自己很喜欢的器型，品像也要完好无缺为佳品；笔者每当得到一把好壶定然细心呵护，于掌中把玩，甚至用脸去擦，光润每一个爱壶，老铁壶有着令人迅速着迷的魅力，能令追求者走火入魔般的酷爱。老铁壶在给藏壶者、赏壶者、爱壶者带来赏心悦目的同时，还会给人以健康、幸福与快乐的福荫。当然，作为投资收藏之流则尽可不顾个人喜好，只要所收之壶能增值赚钱便是利好。
近两年来，由于国人生活水平的快速提高，物质文明也高速提升着国人的精神文明，加之人们对养生与健康的追求，孵化出越来越多的茶道中人，由此衍生出的铁壶收藏爱好者与日俱长，而老铁壶的不可再造性和它的稀有性决定了它一定是有善很大的增值空间，三年前大约一把人民币叁、肆万元的壶，而今起码得价值捌、玖万甚至十几万元。越是精品极品壶升值空间越大。但目前普品铁壶的价格相对稳定，一般在人民币叁仟元至贰万元之间。据笔者掌握的咨询，目前一把安之介、藏六、波多野正平、梅泉的精品壶身价都要高达拾几万元以上。铃木?光重的壶由于传世仅有数把，以致价格近百万元；高木治良兵卫、明越唱晴、大国寿朗、中川净益、角谷一圭、长野垤志、上田照房、雨宫宗、雨宫宗兵卫等釜师的精品壶也需人民币伍、陆万元以上方可得到。一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达数以几十万元计。一些著名釜师的极品铁壶甚至身价已过百万。去年嘉德等拍卖行的铁壶拍卖更是为铁壶身价的飙升起到了推波助澜的作用。
在铁壶的铸造技术中除蜡铸法也就是与中国青铜器同工的失腊铸造法外，还有砂铸法和硬压力铸造法，砂铸法是一种很原始也很常见的铸造技术，相当于我们现在翻砂铸造电动机的壳子那样，砂铸法铁壶一般在壶身内部最大直径处做为上下开模结合部，所以壶体在此处会留有一道水平方向的腰线，且因此法铸造时为倒置浇铸故此在壶底中心处可见明显的浇铸孔，如人的肚脐眼一样，在壶的脐眼两侧还会有两个更小的铸造透气孔。硬模铸造法是一种用精密金属模具加压注入铁水铸造器物的技法，此种方法所造之壶，因为是左右各半垂直对模，所以在壶的左右中线对模结合部会有一条脱模线的痕迹，尽管有些釜师们将此浇铸痕迹打磨处理，或用水垢掩盖，但仔细辩认仍能看得出来。这种铁壶的形制一般都很夸张，多数为高浮雕图案，玩老铁壶的人一般称此类铁壶为“大阪龟”即大阪地区龟文堂所造，此类壶市值略低，多数藏家不会追求，但笔者认为只要是自己喜欢的壶形或与自己星座、属相相同的图案壶型，有那么两把也无可厚非。
收藏铁壶还要知道铁壶各部位的名称叫法。一把铁壶可分为壶身、壶盖、壶嘴（也称“流”）、提梁、壶口，提梁与壶身链接的地方叫环付，壶盖上有摘钮，摘钮下位为钮座，有些壶身中下部有一道明显的浇铸的环壶身一圈的线或裙子叫做羽线，羽线起到聚拢炭火，隔离火温的作用。有的壶身两侧还镶有两个类似耳环的东西，叫做扑手。壶内底面上有的壶还设有几个凸起的花瓣状金属片，称为响片，响片在水沸腾后会发出悦耳的响声，只是历经百余年岁月磨难，多数老铁壶都没了响片，所以壶是否有响片也就不在收藏者注重的范畴之内了。
一把好的老铁壶首先要器形完整，不能残缺，更不能漏水，壶的摘钮最好能很滑的转动，壶嘴不能残破，里面的水垢不是问题只要能流水出来即可。壶的提梁一定要能够立直，且不可随意乱掰倒，壶的盖子最好是原配的，铁壶对盖子严密度的要求没有像紫砂壶对盖子的要求那样高，一般只要能盖上左右动时不太咣当，没有大的缝隙就不影响使用了。但对于精品收藏来说，还是要讲究原配盖，严实合缝为佳。遗憾的是盛极一时的日本京都铁壶老堂号再昭和中后期由于日本茶文化的改变后相继断绝，至今只有南部盛岗铁器还在产制。可叹岁月凄凄，茶雾茫茫，堂堂铁壶，具已消亡。关于老铁壶收藏知识绝非笔者本文毛草笔墨所能述清，还需各位看官多下功夫苦习铁壶收藏之功课，多看多识多把玩，由于近两年来老铁壶价值飘升，在此高利的引诱下，有少数唯利是图之人始造假壶，好在魔高一尺道高一丈，无论造假者如何仿造，终会被鉴藏高手识出真伪，但愿老铁壶这种眼下还可以藏到真品的古玩不再被赝品所诽毁，这也正是笔者苦心著作此文之初衷矣。在下一篇中笔者将就老铁壶、老银壶的真伪鉴别、收藏中的具体取向以及老铁壶的维护、保养、使用方法等详细阐述，与诸位壶友切磋。
老铁壶作为一种集使用功能、审美性、收藏性为一体的茶道重器和收藏佳品，近两年来正被越来越多的壶友追崇，其身价也是与日俱增。据悉在2010年12月14日在杭州举办的西泠老茶及茶器拍场上，老铁壶及银壶的落锤价格又现飙升之势。其中一把初代大国寿朗的精品壶落锤价格为人民币玖拾伍万贰仟元，另有一只藏六三世战国龙纹兽口银壶也以人民币柒拾捌万肆仟元成交。时下日本老铁壶、老银壶几万至几十万一把者已不属稀罕之物。然，如何获得一把令人令己赏心悦目的老铁壶？且听笔者如下详尽说解……
首先应有较稳妥的获得渠道，一般在茶博会、文博会上一些玩壶的店或藏家会有展销，在一些城市的古玩市场也会有少数几家专做铁壶生意的铺面，或者直接在日本专业古玩拍卖网站上拍得；再则是壶友之间的交流互换，不论怎样取得都应先看铁壶的品相，鉴别一下真伪。如果你不在乎铁壶的新老则只需查试一下壶是否漏水，壶的器形你是否喜欢，壶的铁质和工艺是否精制。如果你追求收藏的是老铁壶，就必须注意鉴别一下壶的品相是否完好无损，不能漏水，壶提梁应该保持直立，壶内及壶嘴最好有一层均匀的白色水垢。一般壶嘴里的水垢不是经过百年日积月累则很难急仿出来。新仿的假老铁壶，嘴部即便有些白色的水垢，其垢的质地也是呈很粉状松软的，或干脆就仿做不出来，且其壶表面的铁质感也会很生而不熟，更不会有很润泽的包浆。当你粗略了解了笔者在上篇文中介绍的有关收藏铁壶的知识后，就需要从壶的品相上入手，进行赏析和收藏。到底怎样的铁壶才能算得上是把值得收藏的好壶？一般而论，要具备精致、款美、工巧、品好、年古、名家、稀有、名人造、材质佳。下面为求具体印证铁壶之美相关经验法则，笔者大致总结了有关收藏品鉴日本铁壶的十六项审美标准与诸位壶友切磋。
一、 壶的制作堂号、制作者名款画押及闲章款识：
一把铁壶一般都在壶身或盖子背面刻或铸有产制铁壶的堂号或制作者的名款画押。通过识别堂号和釜师画押来决定出此壶出自何堂、何人、何时、何地，在京都老铁壶堂号中，初代堂主制壶一般都会在壶身铸上本堂号的名称。在诸如龟文堂波千鸟系列等一些老铁壶的底部还有许多釜师要铸有一些类似“家拙日本琵琶湖之东”、“拙家日本琵琶湖有东”、“家戌日本琵琶湖在东”等闲章。因为在众多日本老铁壶堂号章有的是著名的堂号，所制之壶也就如当下的名牌一样价值就会很高，特别是一些带有堂主签名画押的老壶会更具收藏价值，但要注意的是在同一年代、同一釜师所制之壶因其壶的器形款式、工艺精度、材质用料不同其价值大有不同。在江户时期铁壶初期形成时亦有一些很老的铁壶却是无任何落款的，但其工艺、造型、材质也很是精美典雅、古朴大方也不失为收藏佳品。
二、 壶的特殊型款
老铁壶的器型各个堂口或釜师大凡都会有自己的系列形制，即通常的品牌款式，但也有一些非常罕见的独特造型。这些壶充分显示了釜师们对当代一些事物的理解、态度及心态的寄托与以壶言情言志的表达方式，从而更加高深的注给壶以情感，使其独具灵性和美义。釜师们把壶制成了诸如“房屋”、“井台”、“山水”、“动物”、“蔬果”等等众多器形，这类特殊器形的老铁壶是很容易被藏者赏识接受的收藏精品。
三、 壶的形体
除了上面所说的一些特殊器形的老铁壶外，那些铁壶老堂号们各自的形制风格也是壶友们应该品鉴的，如龙文堂的安之介、龟文堂的波多野正平以及他们的弟子梅泉和光重等等，他们的壶体各有不同特色，有的浑圆、有的厚重、有的精巧、有的古朴禅定，而藏六居造的兽口形制的铁壶和银壶更是别出一格独具匠心也。一般安之介、正平、藏六、梅泉、光重等形制的壶虽然没有款名，但只要在行的人一眼便可看出，或许这就是大师们制釜的上乘功力所彰显出来的魅力。
四、 壶之提梁的赏识：
一把好壶的提梁或称手把（学名称铉）都是与壶身的整体审美有着密不可分的关系的。提梁的宽窄、高低、工艺、材质、造型都会影响到整个壶的价值和审美感觉。有些釜师会在壶的提梁上镶金锉银、精雕细刻从而增加壶的精工之美及器形之美；更有多个堂口或釜师把铁质的壶身上安上铜或银质的把手，由此大大增加了壶的豪华与珍贵。一些壶的把手安置方式也是别出心裁，比如龟文堂的可拆卸式的提梁，可自由拆卸安装，外出携带很方便，多为铜质的，梁上都会有镶嵌金或银的图案，看上去很高贵。无论是怎样的提梁，其常态位置一定是要立直的才对，有些提梁斜歪的只须用老虎钳子给力挺直立就好。
五、 关于壶嘴的赏鉴：
壶嘴亦称“流口”，不管叫什么反正就是往外倒水的那个地方，一些百余年的老壶由于日久天长的使用，会结上较厚的水垢，虽然多少会影响水流，但也无妨，壶口部的水垢正好可以此作为老壶断代的参照。有些壶的嘴部会破损，一般不用在意，倘若影响了水流，只需把壶嘴用金、银或铜等镶出了壶嘴便妥。一把好的壶其壶嘴一定是水流很顺畅，断水很果断，好的壶口侧视正视都显得很美，与壶体很般配，嘴的上口高度一般应与壶上口的沿字一般高，这样壶内的水才不会过早的从壶嘴里溢出来。
壶嘴的造型可以充分体现一个壶的精气神，就好像是一个人的前脑部一样重要，一般有鸽嘴、鹤嘴、炮口、鸭嘴、兽口如龙、凤壶嘴，还有兽口吐炮管嘴等等。诸位壶友可在收藏过程中细细品味。
六、壶盖的品鉴：
壶盖好比一个人的帽子，其品像对于壶的整体品像有着非常重要的因素，壶盖的功能是起到储备水的蒸汽能量，令壶中的水快速沸腾和常态封盖壶口以免灰尘入壶。一些银壶的盖上会有透气用的小孔，但铁壶的壶上很少见，所以铁壶的盖子不宜像紫砂壶那样严密过紧。有许多铁壶的盖子和壶身并不是同时制造出来的，特别是龙文堂始作出铁壶的铜盖子后，很多铁壶的盖子都是铜质的，但这样状况多见于一些普品壶，那些名釜师的壶盖一定是专款结合壶身的整体造型来设计制作的。甚至有的釜师会在盖子的正面刻铸自己的画押或镶嵌自己喜欢的图案，也有的釜师会有多种材料制作盖子，还有的一个壶会有两个壶盖。
注意品鉴的是一把老铁壶的盖子与壶体最好是原配，感觉与壶身浑然一体，上有堂号或落款的盖子与壶身上的款识是否相同或相符。当然许多壶只是壶身上有堂号、落款，例如龟文堂的壶一般盖子上是没有堂号款识的。
七、壶之摘钮（撮）
每个壶的盖子上面一定会有一个摘钮也称撮，从功能而言就是用于提取壶盖而设，但这个小小的物件却对壶盖乃至壶身整体起着画龙点睛的作用。所以众多釜师们都会极尽精工创意之能事，倾注心机苦心制作摘钮。特别是名门堂主或名门大釜师每制一壶在小小的摘钮上所辖功夫更是了得，貔貅、松果、贝壳、灵芝、鱼类、花、各种动物、龙、鱼、凤等等应有尽有。一颗上品摘钮不仅大大增添了壶的美感，而且可达久煮沸水而不烫手之妙。
八、钮座（座金）的赏鉴
如果说壶盖的摘钮对之于整体壶之美起到了画龙点睛的作用的话，则摘钮之钮座对于摘钮则是红花虽好尚需绿叶相衬。在日本老铁壶中很多钮座的设计和制作是极为讲究的，甚至从一把壶的钮座可以识别出壶的出身、年代与釜师。
钮座有金银铜铁等材质，形制有角星、灵芝、梅兰竹菊、枫、樱等植物，也有特别的摘钮无钮座的，比如藏六的环形摘钮、波多野正平和安之介等大釜师的一些独自创意的摘钮也无钮座。
九、壶之环付的鉴赏
环付就是提梁与壶身连接的地方，是一把壶的中心平衡处，此处连接提梁把手才会易于操控平衡稳当。环付又好像是铁壶的双耳，每个壶都必须会有一对与壶很搭配的环付。有些侧把的小品壶没有环付，但已经不称为壶而称为水注或叫急须。环付的造型也有很多，有饕餮、貔貅、螭龙、凤、龙、龟、蟹、兔、虎、蜘蛛等动物造型的，也有如松果、竹节、樱、梅、菊、灵芝等植物造型的，还有以神器如图腾、如意、七宝等为造型。龟文堂的貔貅形环付就是极具特色的环付，每个貔貅的形态表情各有不同，有长须长发的、有无须无发的、有体胖头圆的、也有尖嘴骨感的，每一款环付都做的惟妙惟肖，很是令人喜爱。
十、壶的羽、羽落及毛切
有些老铁壶在壶身的下半部设有一环壶一圈的圆裙状平台线称为“羽”，羽的功能主要是能够在壶身下方的火力更加集中，同时也增加了壶的受火面积，架设在传统风炉上使用时也达到了分隔木炭火苗热量不至于窜到壶顶烧手。一般砂铸法的铁壶会在壶体的最大直径处留有一圈合模遗痕线，有称此为“毛切”。“羽落”一般指环壶线呈不规则状缺刻者。
十一、尾垂
尾垂也有称为壶裙的，就像女孩子的短裙一样出现在壶的中下部。尾垂有着引导空气流动补充助燃氧气之用。多为不规则状缺刻尾垂，也有些壶的尾垂是平整无缺刻的。
十二、关于铁壶的脐
壶脐也称浇注孔，是制壶在灌注铁水过程中最后收口处。一般在壶底的中心。壶脐的类型一般有单圆凸凹的、刀背直口的，（如初代藏六制壶的脐）。砂铸法制壶在脐的两侧还会留有两个小小的通气孔形成的小脐。壶脐也如同人的肚子眼一样有美丑之分，现在我们使用的已经多数不是炭火了，而是平面的电热炉，所以壶的脐最好不要突出壶底过多形成不倒翁式的状态就会影响壶身受热效果。
十三、关于金银镶嵌（也称锉金锉银）
在日本老铁壶中有许多名堂号和名釜师的壶身、壶把、壶盖上都会看到镶嵌有金银铜等贵重金属的图案，其工都极其精巧，这些精美的锉金锉银图案工艺使铁釜的美感艺术性及身价大大倍增，往往增出了价值远远超过铁壶原有的自身壶价。因此当下也有人仿照老壶作假，镶金嵌银，但只要认真仔细的去识别辨认还是很容易看出真假老品的。
十四、以壶身美丽图案赏鉴
很多日本老铁壶上会有精工铸造的美丽图案，其工极精湛，创意极丰富，制釜大师们把自己对生活的喜好之物尽力表现在所造的铁壶上面，花草树木、梅、兰、竹、菊、松、樱、枫、桐、牡丹；鹤、鹭、鸡鸭、飞鸟、禽龟、鹿、龙凤、鱼、蟹、牛、马、犬、兔、鸡等等等等，大凡所知所见之植物、动物皆可为壶上图案。在龟文堂等堂口的铁壶上，还有极精美多境的著如山水、山居、庭林、渔翁、樵夫、小桥流水、近江八景、海川、社寺、亭台、阁榭等表现人文、山水、风景的浮雕式图案。这些美丽的图案给壶身平添了许多光彩和身价，可谓人见人爱。也有直接用一些动植物制造成壶体身形的，比如上田照房的荷叶形、房屋形、山水形壶都是很独具风格的收藏佳品。
十五、以壶身刻铸的汉字名句赏评
在收藏铁壶的过程中可以经常见到一些铁壶的壶身上会有汉字以草书、行书、隶书等多种书体出现，一般文字内容多以汉、唐、宋、诗词见诸，也有励志、铭言、寄语等文字出现，如：日听松风、铁石心肠、仁孝、瑞丰、南朝四百八十寿、多少楼台风雨中；高风亮节、上善若水、宁静致远；勿临渴而掘井、莫贪意外之财，茶禅同道、戒多言言多必失等人生处事哲学、座右铭等。有的壶身会夸张的铸满了汉诗文字很具书香之气。这些铸有汉字诗句的壶实为文人墨客收藏之上品。
十六、关于壶口
壶的上开口即为壶口。早期的铁釜只有壶口而无壶嘴，壶口是壶体必有的注水或清理壶内之门，一把壶的壶口造型极其重要，壶口的高低、大小、方圆、型制直接影响到壶的整体造型和使用功能。一般常见的壶口有圆口、方口、轮口、落口、皆口、田口、广口、梭形口、环口等。也有一些釜师为配合壶身整体造型而特制一些独创壶口。壶口的造型大些为好，容易清洗和养护，当然还是得从壶身整体审美为主，以自己的喜好而取之。
十七、关于壶之响片
有些老铁壶的壶内底芯处会有几片形状各异的凸片，称为响片。所谓响片就是壶中水沸腾后会通过这几个壶底的凸片发出响声很是悦耳，当然由于百岁老壶，历经岁月沧桑许多本有响片的老铁壶响片多已经锈落，有响片为好，没有响片也无伤大雅。
十八、关于铸造法的取向
上回书说到铁壶铸造法大致有三种，一为脱腊法二为砂铸法三为高强压力模铸法。脱蜡法也称失腊法因其制作工艺复杂且每做一次模范只能造出一把铁壶，即一壶一模范，就如中国的汉代的青铜器铸法一样，所以每壶天下仅有一只，尤现珍贵，可视为收藏珍品。砂铸法的壶在壶身最大外径处会有一道围绕壶身一圈的铸造线合模，壶底脐眼的两侧都会有一个小脐孔，这是铸造时留下的透气孔，较易识别，砂铸铁壶器形多样，古朴典雅也，如处于名堂名人之手，也是收藏铁壶之佳品。采用高强压铸造法的铁壶一般是左右合模，所以会在壶体内中界处有一条铸造留下的合模线，有些釜师会在铸造成型后用砂磨等方法将其打磨平整，因这种铸法可一模出多个壶所以这种铸法的铁壶身价会大打折扣，无论其器形与图案多么精美复杂，但因其不如失腊铸法具有天下独一性，以至于壶价至今不高，一般也就在几千到两万之内。
十九、关于壶底及综合品像取舍
上面说到了有关铁壶的各部位及制作工艺、图案、器形等十几种鉴赏取向，但临到入手前还是应注重一把铁壶的综合收藏指数。特别要注意壶底的保养状况，比如壶底的厚度、是否漏水、是否已经锈蚀的起层和脱落等等。壶底的薄厚度可以用手轻挠几下听听声音，一般厚底完好的手挠声音会很厚实深重，底薄的壶手挠发声会很轻浮。还要注意查看壶身是否有裂纹，铁壶是生铁铸造的，所以很易摔坏，再则要查看一下提梁和环付是否有裂纹或有断后重接的焊口。壶的盖子也要仔细识别是否是原配，或是否得体，盖上的摘钮是否完好，一般铁壶的摘钮最好是用手一拨转动的很灵活为好。再则查看一下钮座是否是后换修的，壶嘴的流是否通畅，有些所谓老壶的锈蚀及表面包浆是否对劲。遇有锉金锉银之壶是否是新嵌的还有壶身或盖上的堂号釜师落款画押是否是新仿的等等。
综上而言，只要用心从上述19种取向细心品鉴铁壶，就不愁藏不到自己真正赏心悦目的心爱之壶了。下一篇笔者将着重向各位壶友介绍有关至今还在产制的日本南部铁器的相关资讯，以及介绍有关日本老铁壶、银壶及茶器中的建水、急须、水注、花插、香炉、盖置、风炉、、自在钩的收藏资讯以及使用维修及养护
