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来自: 品质更佳 > 《雕塑珍宝》
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肉(牛羊,猪,鸡)类应该怎么切----厨房那些事儿
有的时候,我们按照别人的菜谱炒菜,所有的原料,调料,方法都是一样的,为啥炒出来的肉会口感不好?牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说,...
【肉类应该怎么切】
【肉类应该怎么切】【肉类应该怎么切】1.牛羊肉要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度。如果顺着纹理切,切出来的肉片很容易咬不动哦;2...
如何挑选猪后腿肉
新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的。购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面...
切肉的秘密
切肉的秘密切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。
猪肉石
猪肉石。猪肉石简介。猪肉石号称“天下第一肉”。果然名不虚传,它是地质运动过程中沉积岩或变质岩与其它矿物质接触色化而成。猪肉石全...
天价猪肉石
天价猪肉石。据摊主介绍,猪肉石(又名富贵肉)即状似猪肉的石头。彩霞石石纹呈红,酷似彩霞,又因其长有"皮肉"、"肥肉&qu...
猪肉怎么炒最嫩滑最好看?(香肠工坊的回答,1586赞)
要注意肉的纹理方向,一般逆着肉的纹理切,切断纤维。用刀背敲打肉,或者用松肉锤敲肉,打断纤维,敲断筋,肯定嫩!先将猪肉切片,取适量...
上海热线图片新闻
切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉...
丁当小窍门丨生活小技巧 , 35条厨房窍门,每一条都太实用了!
丁当小窍门丨生活小技巧 , 35条厨房窍门,每一条都太实用了!切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,...
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