【小米桶做元宵】南瓜糊紅豆湯圓 大家好........ 因為 我人還在香港,上網不是很方便 必須要到公公(←姥爺) 的寫字樓,才有網路可以使用...... 所以 近期網誌更新的速度會很慢 請大家見諒喔..... 後天就是元宵節囉 希望 還來的及跟大家分享,我愛吃的湯圓做法 這道湯圓點心,是我在韓國吃到的 覺得韓國人的做法非常棒....所以 一定要跟大家同分享 ============================= 據我多次的觀察,發現公婆非常愛吃湯圓 於是 在過年的時候,我利用市售的芝麻湯圓,搭配南瓜糊 做出南瓜糊芝麻湯圓....哈哈....果真大受好評...... 大家也可以跟我一樣,要是懶得自己搓湯圓 那麼就利用市售的包餡湯圓,變化出新風味的南瓜糊湯圓喔 南瓜糊紅豆湯圓 食譜來源:在韓國吃過,然後 回家自己亂搗鼓 材料A: 紅豆.....1杯 (用市售的蜜紅豆,更方便) 材料B: 南瓜.....500g 水.....200ml 糖.....適量 鹽.....少許 糯米粉水.....適量 (3大匙糯米粉 加水調開) 材料C: (可用市售的包餡湯圓替代) 糯米粉.....100g 煮紅豆的湯汁.....適量 (溫水亦可) 做法: 1.將紅豆煮至軟而不爛,瀝去湯汁,備用(用市售的蜜紅豆,更方便) 2.糯米粉加入適量的紅豆湯汁揉成粉糰,並搓成湯圓 3.再將小湯圓煮熟,備用 (因為圖片編排有誤,此步驟 是在南瓜糊煮好之後,才煮湯圓) <img SRC= http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/2/19/22/11/118cfba2d58.jpg border=0> 1.南瓜洗淨去皮去籽切成薄片,放入鍋中加入水,煮至南瓜熟軟 2.再用網篩撈起並壓成泥 3.將南瓜泥放回鍋中的南瓜湯汁裡,再加入先前煮好的紅豆、糖、鹽,煮至滾 加入糯米粉水勾芡,即為南瓜糊,備用 4.另取一鍋加入適量的水,水煮滾,放入小湯圓煮至浮起 再續煮1~2分鐘後,將煮熟的小湯圓撈起瀝去水份 5.最後 將小湯圓放入先前煮好的南瓜糊並混合均勻,即完成 小小米桶的貼心建議: ◎懶得自己搓湯圓,也可以用市售的包餡湯圓喔 ◎南瓜含水量較多,煮的過程中會讓湯汁增加,所以 一開始煮南瓜時 水不要太多,等南瓜煮軟壓成泥後,再依情況決定是否增加水量 如果不小心湯汁過多可以在南瓜糊裡加入糯米粉水勾芡收汁 ◎南瓜糊裡加少許的鹽的作用是提味的效果,注意不可加多 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 養生枸杞南瓜小湯圓 南瓜是一種性溫的食物,近代更被証實具有抗癌的效果 而且新鮮的南瓜含有90 %以上的水份,熱量很低 所以 用南瓜當宵夜是既營養又健康的選擇喔 枸杞南瓜小湯圓 食譜來源:在韓國吃過,回家自己亂搗鼓 材料: 南瓜.....500g 水.....200ml 枸杞.....1大匙 糖.....適量 鹽.....少許 糯米粉水.....適量 (3大匙糯米粉 加水調開) 小湯圓材料: (可用市售的包餡湯圓替代) 糯米粉.....100g 溫牛奶.....適量 做法: 1.糯米粉加入適量的溫牛奶,揉成耳垂般軟度的光滑粉糰 將糯米粉糰分成幾個小等份並搓揉成長條狀,再切割成小粉糰 然後 用手搓圓成小湯圓,備用 2.南瓜洗淨去皮去籽切成薄片,放入鍋中加入水,煮至南瓜熟軟 再用網篩撈起並壓成泥,然後 將南瓜泥放回鍋中的南瓜湯汁裡 再加入枸杞、糖、鹽,煮至滾,加入糯米粉水勾芡,即為南瓜糊,備用 3.另取一鍋加入適量的水,水煮滾,放入小湯圓煮至浮起 再續煮1~2分鐘後,將煮熟的小湯圓撈起瀝去水份 最後 將小湯圓放入先前煮好的南瓜糊並混合均勻,即完成 小小米桶的貼心建議: ◎懶得自己搓湯圓,也可以用市售的包餡湯圓喔 ◎南瓜含水量較多,煮的過程中會讓湯汁增加,所以 一開始煮南瓜時 水不要太多,等南瓜煮軟壓成泥後,再依情況決定是否增加水量 如果不小心湯汁過多可以在南瓜糊裡加入糯米粉水勾芡收汁 ◎南瓜糊裡加少許的鹽的作用是提味的效果,注意不可加多 |
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