4款香甜軟糯，口感非常棒，無蛋奶的素食餅做法

向雲樓 2018-07-07

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4款香甜軟糯，口感非常棒，無蛋奶的素食餅做法

對於許多人來說，甜食舌尖最敏感的味蕾，最容易投降的部位。各種糕點、糖水，感覺一天不吃就難熬啊。

食譜推薦：

1 棗泥芝麻餅

材料：紅棗、白芝麻、小麥粉、松子

做法：

1、紅棗洗淨用溫水泡開，切開去核。

2、在鍋中放入紅棗和水，大火煮開後轉中小火。

3、倒入適量油和糖，糖的量可以根據自己口味添加。

4、小火不斷翻炒製成團。

5、將炒好的棗泥放入漏勺中，用鏟子或者勺子向過濾網方向下壓。

6、過濾掉紅棗的皮，加適量松子攪勻放一旁待用。

7、在兩百克小麥粉中加入四十克糖、七十克水和七十克油。

8、筷子攪拌成棉絮狀，用手揉成團。

9、搓成長條用刀切成差不多大小，每個25克左右。

10、左右手配合，逆時針轉動麵皮，轉動均勻的角度配上均勻的擀麵力度即可。

11、取一勺棗泥餡放在麵皮上，轉動虎口位置收口。

12、用手輕輕把麵糰按扁，餡裡有整顆整顆的松子，太用力麵皮容易破。

13、預熱烤箱，兩面刷上清水沾上芝麻，稍微壓緊放入烤盤。

14、180度烤20分鐘左右，烤製表面金黃即可。

2 燕麥紅薯餅

燕麥紅薯餅，是一道美味可口的小吃。口感軟糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，健康美味。

材料：即食燕麥片、紅薯兩個、糯米粉、砂糖、白芝麻

做法：

1、原料備用。

2、紅薯去皮、洗淨放籠屜蒸熟。

3、把蒸熟的紅薯搗成泥。

4、取適量即食燕麥片。

5、糯米粉、燕麥和砂糖（因為紅薯本身也有甜味，可以適量減少砂糖的用量）加入紅薯泥中。

6、揉成均勻的麵糰。

7、將麵糰分成若干小份，取一小份搓成圓球，用手按扁成餅。表面粘上適量的白芝麻。

8、同樣的方法做好其它的紅薯餅。

9、油鍋燒熱，下入紅薯餅。

10、小火慢炸到餅浮起，再稍微炸一會即可撈起食用。

3 南瓜餅

東南西北瓜，瓜瓜不同，南瓜的美味讓接觸過它的人們非常容易就接受了它，老少皆喜。南瓜能做成風味獨特的各式菜肴，還能做成很多小點心，比如南瓜餅、南瓜粥、南瓜派、南瓜蛋糕等等。這道南瓜餅小點心，軟軟糯糯，香甜香甜，口感非常棒，下午茶小點心的首選，早餐點心的不二之選。

食材：糯米粉，紅豆沙，南瓜

做法：

1、南瓜切四厘米左右厚，切去南瓜皮。

2、南瓜切小份，再切成薄厚均勻的南瓜片。

3、將南瓜片放入電蒸鍋中蒸煮，大約十分鐘左右即可。

4、煮熟的南瓜片放入碗中，用鏟子按壓搗成泥。

5、先加入少許糯米粉，一邊加粉一邊用筷子攪拌，讓南瓜沾滿糯米粉即可。

6、用手輕輕揉捏成團，摘一適量的小份，約三十五克左右，按壓成餅狀。

7、用勺子舀一小勺紅豆沙，根據個人口味適量添加，封口後用雙手擀成團。

8、如果有月餅模具，可以放入其中按壓製成好看的月餅，塞入的麵糰與模具口沿齊平，亦可以手動按壓或者揉捏成各式各樣的形狀。

9、南瓜餅放入鍋中，起中火，沿著鍋邊一圈加入植物油，煎餅。

10、煎至一個面焦黃再翻過來煎另一個面，煎到兩面焦黃即可。

11、有花紋的面煎的時間稍微短了一點，為了保證花紋不受損，但是可以食用的，沒有花紋的那個面煎的時間久一點，這樣既可以不影響美觀又可以獲得美味。

這款南瓜餅的餡料我選用的是紅豆沙，其實還有好幾種選擇，例如黑芝麻、杏仁、綠豆等等，都可以製作出口味頗佳的點心。夏季總是伴隨著愛上火，平常多吃些南瓜，能補中益氣、消炎解毒。吃南瓜，其中富含的果膠還可以幫助胃消化起到保護胃粘膜的作用。

關於南瓜的故事，那真是說上三天三夜也說不完的。講一個貧困的少年，欲拜師求學，沒有別的可以送給師父，只有背了兩隻大南瓜，最後被傳為美談，被世人稱為「南瓜禮」。由此可見，物體本身是沒有好壞的，只是不同的人賦予了它們不同的定義。就像南瓜，放鹽炒，就變成了鹹的；加豆沙和糖，就變成了甜的。我們放平自己的心態，是不是炎熱的夏日，也會變得涼爽了呢？