南瓜奶香冰淇淋
材料:
南瓜泥200克,牛奶50克
淡奶油250ml,牛奶250克,蛋黄3个,砂糖100克
做法:
1、南瓜切薄片,蒸熟;
2、把南瓜片压成泥;
3、放进粉筛中,用汤匙压;
4、从粉筛的背面刮出南瓜泥,过筛后的南瓜泥非常细腻。
(不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可)
5、蛋黄和白砂糖放进小锅,搅拌均匀;
6、缓缓倒入250ml牛奶;
7、用小火加热,边加热边搅拌,这个过程需要有耐心,费时间不短哦;
8、蛋奶糊加热至浓稠,可以在木勺上划出划痕即可关火;把小奶锅坐进
凉水盆中,继续搅拌至凉;
9、淡奶油用电动打蛋器打至6成发,冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中;
10、搅拌均匀;
11、50ml牛奶加入南瓜泥中,搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合;
12、搅拌均匀后装进保鲜盒,放冰箱冷冻室,每隔1小时取出搅拌,共
需取出搅拌4~5次。
搅拌了4~5次以后,就等4~5个小时后取出,刚从冰箱取出的冰淇淋可能
比较硬,室温放置一会,就可以轻松挖出。