原料:芒果泥150克或更多点 纯牛奶200克 淡奶油200克 细砂糖70克(50+20) 蛋黄2个 做法: 1、芒果去皮核取肉捣成泥,或用料理机打成泥。 2、两个蛋黄打散。 3、牛奶加50克糖小火加热至糖化,边缘起细泡。 4、分次倒入蛋黄中。 5、边倒边快速搅拌匀。 6、牛奶蛋黄液小火加热,边加热边不停搅拌。
8、淡奶油加20克糖打六七分发。 9、芒果泥倒入蛋奶糊中拌匀。 10、打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。 11、拌好后入冰箱冷冻。 12、隔1小时搅拌一次,拌3-4次至全冻住即可。
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