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冰淇淋给人的第一印象 浪漫 高贵 典雅 有人说，冰淇淋的味道包括了我们爱情的所有滋味。
酸 酸 甜 甜 ——覆盆子蔓越莓冰淇淋 1.蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡 2.蛋黄打散 牛奶 细砂糖 香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入 3.小火煮至边缘微微冒泡。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子 4.煮好的蛋黄牛奶过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用 5.进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度 6.放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓 7.搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块 覆盆子蔓越莓冰淇淋的做法图解88.再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了
苦 中 作 乐 ——巧克力冰淇淋 1.蛋黄打散 2.加入牛奶拌匀 3.倒入锅中用小火加热，并不停搅拌，注意不能让牛奶煮沸 4.煮到牛奶糊略微稠厚，手指在勺子上划过留有痕迹 5.关后加入巧克力币（或者巧克力碎），拌匀 6.拌匀后，等巧克力蛋奶浆冷却 7.淡奶油打发至8分发 8.加入冷却后的巧克力蛋奶浆，拌匀 9.放入冰柜，第一隔2个小时用打蛋器拌匀，之后每隔半小时拌下，拌4-5次后倒入盒子速冻
互 相 想 念 ——草莓冰淇淋 1.冰淇淋桶预先冷冻15小时以上，蛋黄入打蛋盒，加30克白砂糖用手动打蛋器搅打 2.加入几滴白醋搅拌 3.倒入牛奶拌匀 4.小火煮至变浓稠（变煮边搅拌） 5.手指划过木勺面上，线路清晰即可，过筛冷却后备用 6.把淡奶油倒入4中，混合 7.加入草莓果酱拌匀 8.启动冰淇淋机，倒入冰淇淋糊，25-30分钟即可 9.把如奶昔样子的冰淇淋半成品装入密封盒子中，放入冷冻室1小时后即取出可食用
甜 在 心 间 ——芒果冰淇淋 1.蛋奶浆：蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升 奶油：淡奶油150毫升、白糖40克 芒果泥：芒果3个（中等） 2.将蛋黄入打蛋盆。 3.加入白糖用打蛋器搅打至乳白。 4.加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。 5.蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。 6.芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。 7.淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。 8.用电动打蛋器中速打至６成发。 9.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀。 10.再将其倒入打好的奶油中，拌匀。 11.处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。 12.将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。
凉凉的冰淇淋，常会因为什么让我们变的暖暖的。
在这个品尝冰淇淋的最好时节里，没有它，怎么会拥有完美的夏天？ |
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