芒果冰淇淋的做法,

【准备材料】：芒果400G、牛奶500G、白糖80G、蛋黄三个、香草精华5ml、淡奶油300G 【做法】

1、芒果去皮，用料理机打成果泥 2、蛋黄加白糖打至乳化，牛奶煮至将开，先少量倒入蛋黄中，拌开后，其它的再缓慢倒入，这就是所谓的蛋奶液。

3、取上面的蛋奶液（晾凉后）200G，芒果果泥大概为300G，再倒入300G的淡奶油入冰淇淋机

4、冰淇淋机转50分钟后，取出入冰箱冷冻室略冻一小时左右。

PS：蛋奶液一次做出来的这些，用来配比各种口味的冰淇淋，水果味的无需隔水再加热，所以这些蛋奶液基本可以做两次，可以适当减量；牛奶要用全脂牛奶，否则会影响口感。