避暑利器！手把手教你做在家做无添加的冰淇淋！

夏至已过

天气越来越热

西瓜空调冰淇淋成为了最爱

自己动手

丰衣足食

今天

咱们就来动手试试看自制冰淇淋吧

浓醇抹茶冰淇淋

【原料】：

蛋黄、细砂糖、淡奶油、抹茶粉

【做法】：

1、个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落；

2、250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态；

3、把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。

柚子冰淇淋

【原料】：

西柚、香草冰淇淋、自制柚子酱

【做法】：

1、将西柚从三分之一处切开，取出果肉，挤出汁水；

2、将冰淇淋放入料理机加入柚子酱，搅拌15秒；

3、放入西柚皮中，淋上柚子酱即可。

百变冰淇淋

【原料】：

鸡蛋、鲜奶、白糖、奶油、果汁、饼干

【做法】：

1、蛋白和白糖搅拌均匀，加入鲜奶和打发好的奶油搅拌均匀，把冰淇淋浆倒入冰激凌机制作成奶味的冰激凌；

2、把白色的奶味冰激凌分成三份，分别加入，饼干碎、果汁搅拌均匀，二次冷冻；

3、摆好即可。

黑芝麻冰淇淋

【原料】：

蛋黄、细砂糖、牛奶、鲜奶油、黑芝麻酱（无糖）

【做法】：

1、牛奶小火加热至锅边冒小气泡，接近沸腾，蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白；

2、少量多次的加入热牛奶，边加入边搅拌，蛋奶液倒回小锅里开小火加热，煮至温度80到85度之间，立刻关火；

3、黑芝麻酱里慢慢加入蛋奶糊，边加入边用打蛋器搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀。

超浓芒果冰淇淋

【原料】：

成熟芒果、凉开水、蛋黄、糖粉、动物性淡奶油

【做法】：

1、将鸡蛋黄、奶粉及凉开水混入奶锅，小火加热并搅拌，搅拌加热直到锅边微微沸腾，关火；

2、将蛋奶液倒出来冷却备用。此时削芒果皮，果肉切大块即可；

3、冷却的蛋奶液与芒果肉混合搅拌直至成细腻泥状，在淡奶油中加入所有糖粉打发至硬性状态；

4、将芒果泥状混合物与打发的淡奶油混合拌匀（不要打圈拌，要上下拌）后放入冷冻室，每隔1.5h搅拌一次，搅拌2次以上就没有冰渣了，不搅拌会有轻微冰渣，影响口感。冷冻10h后即可食用。