【浓醇抹茶冰淇淋的做法】浓醇抹茶冰淇淋怎么做_浓醇抹茶冰淇淋的家常做法_下厨房

浓醇抹茶冰淇淋

1658人做过

8.3

综合评分

方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》
“奢侈的使用大量抹茶，做出抹茶爱好者绝对不能错过的浓郁冰淇淋，虽然是只有简单的三个步骤，但是却能够做出浓厚且口齿留香的成品。不论是直接品尝，或挖一勺放在牛奶上，或淋上黑糖蜜食用都很棒！”—P
100%生蛋黄配20g抹茶粉→ →
【【对吃生蛋黄抱有疑虑或对抹茶粉分量心存问题的话，就不建议继续阅读了】】
制作好就不用中间拿出来搅拌的无冰渣细腻冰淇淋！！！

奶油樱桃

创建于 2014-04-17

用料  

• 蛋黄 3个（总重量约60g）
• 细砂糖 80g
• 淡奶油 250ML
• 抹茶粉 20g

做法  

• 1

  3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落

• 2

  250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）

• 3

  把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间【不！需！要！】拿出来重新搅拌

小贴士

1.请不要使用来路不明的鸡蛋或不够新鲜买来很久的鸡蛋
2.方子中使用的抹茶粉就是20g，请不要随意减少分量，不然做出来的只能叫抹茶味儿冰淇淋而不是浓！醇！抹！茶！冰！淇！淋！
3.淡奶油请一定不要打发过头，因为抹茶粉会起到粘稠作用，所以只需打发到五分就好