许多人都觉得饭馆里面的饺子
我不知道饭馆里的馅是怎么和出来的,但是,我有一个独门秘笈,可以让肉馅无敌美味。(我一般在家里做都是用的猪肉) 这个独门秘笈就是:1、别往馅里放生油 那放什么油 答案就是:冷锅里放一个八角,等锅热了,倒入油,略炸一下,火候掌握好了,可千万别糊了。等油 用这个简单的方法,可以让肉馅特别好吃,我用这个方法还独创了两种反正我以前没有吃过的饺子 1、油 这是我昨天试着包的,没想到,很好吃。 主料:半斤猪肉馅,十棵小油 调料:盐、蚝油、老抽、豆瓣酱(葱伴侣牌)、十三香、香油、料酒、八角、植物 油 步骤:A、提前把木耳和香菇都泡好,切碎(泡香菇的水千万别扔) B、油 C、香干、葱、姜分别切碎。 D、用泡香菇的水把肉相搅上劲儿(特别香,味道好极了),放蚝油、老抽、盐、香油、十三香、一勺葱伴侣豆瓣酱、料酒(少许)、还有我上面说的用八角做的熟油 E、放入木耳、香菇、油 2、菠菜猪肉饺子 主料:猪肉馅、虾仁、菠菜、香菇 调料:同上 步骤:A、肉馅的制作方法和上面说的相同 B、虾仁要提前用料酒腌一下 C、菠菜洗净后用开水汆烫熟,然后切碎,这样吃起来就没有涩的感觉了 上面说的两种馅,都是我根据:“要多吃应季的,本地的蔬菜”这个健康 希望有时间,朋友们会试试上面两种饺子 |
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