拉菲在中国已经成为一个符号,关于地位、价值、荣耀以及恶俗。一些人追逐拉菲,另一些人唾弃拉菲,无论是作为炫耀的工具,抑或暴发户的替身,拉菲都失去了“葡萄酒”本身的意义。 拉菲身价飙升 而中国“拉菲现象”的苗头始于五年前,奢侈品市场升温,人们也开始追求波尔多顶级品牌。当时,拉菲与其它四个一级庄的交易价格基本无异,但随着亚洲市场需求量上涨,拉菲的价格随之飙升,比如82年份拉菲已升至每瓶5万元左右。在中国市场,拉菲常被用于重要的商务晚宴。 不是所有的拉菲都是拉菲 拉菲高品质的由来如神话一般,包括土壤及所处地方微型气候得天独厚,葡萄树平均树龄在40年以上,不使用化肥,以及重金雇用最顶级酿酒大师等。 拉菲口感 花香、矿石和橡木 石军,中国大饭店餐厅经理、侍酒师 80年代到90年代的拉菲最适合现在喝,闻起来有花香,矿石的味道,入口橡木的味道非常浓重,很柔顺,层次感丰富,甘甜和酸度非常平衡,丝滑,但2002年之后的入口会厚重些。 82年是个不错的时间段 李德美,中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任 拉菲的口感有特点,风格独特,但能够达到这样口感的酒并不少。它的口感受到很多因素的影响,如酒龄,保存状态,对酒的服务所获得的感觉等等。对拉菲来说,82年是个不错的时间带,但不能说那个世纪就只有82年的酒最好,达到这个品质也还有很多。 柔顺的巧克力绸子 张先生,金融投资公司董事长 就葡萄酒来说,贵的一定不是差的,拉菲也一样,但同样差不多级别的八大庄的酒也差不多,喜欢喝玛歌的人不一定喜欢喝拉菲。总的来说,不在一个价格之上的红酒都不会太好,将二类酒窖也考虑进来,不打税2000元每瓶是一个槛儿。 拉菲年份 拉菲不同年份的品质相差较大,价格上差得很远。中国大饭店餐厅经理、侍酒师石军认为,现在大家都在炒82年的拉菲,实际上每年因为气候不一样,口感也不同,目前公认的是82年、90年的最好。拉菲的成熟期是20-30年,80-90年代的现在适合喝,不建议喝其他年代的。2000年之后的大家可以买一些保值,同时要注意存储环境很重要,需要恒温恒湿,避光。 |
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