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来自: 蜃海 > 《文化与交流》
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和果子:美丽到不忍动口的艺术品
当时从中国传来日本的八种唐果子图鉴。随着南蛮果子的传入,砂糖、蛋糕、面包等制作技法在日本生根发芽,给和果子增添了新鲜的血液,拓...
日本风物:小雪之糖饴(上篇)
日本风物:小雪之糖饴(上篇)日本的糖饴种类繁多,有传统果子的糖饴,亦有称为“南蛮果子”的,在安土桃山时代从国外引进的品类。除了传统糖饴外,金平糖和有平糖是南蛮果子中尤为出名的两种,我们就...
星星一样的日本金平糖原来是这样做出来的
星星一样的日本金平糖原来是这样做出来的。
日本动漫人气“糖果”,看似平平无奇,实则曾因制作复杂差点失传
对金平糖的印象,是小时候看日本动漫《抓鬼天狗帮》,在第6集中小玲买来吃的、像宝石一样的糖果。虽然现在金平糖在日本已经是到处可见的...
去日本必吃的和果子大整理!伴手礼按这篇选就对了
和果子的原型是唐朝的“唐果子”,奈良时代的遣唐使将他在中国学习到的点心制作方法带入了日本。同时,为了与从欧洲传入的糕点有所区别...
什么才是真正的和菓子
当时称这种果子为唐果子,8种被带回日本的唐果子有团喜、桃枝、梅枝等,其使用的主要原料是糯米、小麦、大豆、小豆等食材。经过了平安时...
极品:天妇罗探秘方
天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。面糊:天妇罗最为关键的是面糊的制作,以鸡蛋面糊为最...
舌尖上的日本战国史
舌尖上的日本战国史。日本战国时,有所谓关东三雄:拿孙子兵法做招牌的甲斐之虎武田信玄(黑泽明《影武者》的主角),刚正不阿的越后之...
每次去日本都要排队购买的长崎蛋糕,在家能还原几成?
每次去日本都要排队购买的长崎蛋糕,在家能还原几成?家常版长崎蛋糕。在福冈的免税店,一个长崎蛋糕售价1185日元。每次去日本都要排队...
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