自古以来，葱和豆腐的渊源都颇深，豆腐洁白，小葱温润，葱的辛辣还可以中和掉豆腐的腥气，无论从色泽还是从味道上都相得益彰。中国人自古就有小葱拌豆腐的吃法。 美食材料： 豆腐一块，肉糜，葱，姜，蒜，盐，糖，老抽，豆瓣酱，红油辣酱，鸡精 做法：
TIPS: 1 豆腐切大块儿汆滚水，去掉豆腥味儿 2 先煸炒出红油再放入豆腐会比较提味儿 3 把豆腐炒上红油后倒入老抽上色（也可以适当加少许白糖提鲜），盖上锅盖焖几分钟，以便豆腐入味。 4 因为豆瓣酱，红油辣酱，老抽都是咸的，所以最后加盐一定要尝过咸淡再加。最后关火后调入鸡精炒融即可
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