调味出错时的补救方法

调味出错时的补救方法

1、太咸

 

做汤时不慎多放了盐，又不宜加水时，可将一个洗净的生土豆或一块大豆腐放入汤中，过一会儿捞出，即可使汤变淡；或者把一把大米或面粉用布包起放入汤中，也可使汤变淡。

 

2、太酸

 

醋放多了，可将一只松花蛋捣烂放入，就能有效地减少酸味。

 

3、太辣

 

炒菜时加的辣椒太多了，可放入一只鸡蛋同炒，菜就不辣了。

 

4、太苦

 

瓜太苦时，可以滴入少许白醋，可除去苦味。

 

5、太腻

 

做的汤过于油腻，可将一片紫菜在火上烧一下，然后放入汤内，即可去腻。