【图】猪肉火烧

猪肉火烧

 

• 做法：烤                口味：咸鲜味              难度：中级掌勺
• 人数：4人份         准备时间：60分钟     烹饪时间：<30分钟

• 小麦面粉210克 猪肉馅适量   芝麻少许   白芝麻适量

• 洋葱半个

调料

• 色拉油20克 食盐适量 鸡精少许 姜1块
• 料酒适量     生抽适量   水120克   白糖适量
• 胡椒粉适量

猪肉火烧的做法

面粉200克和清水120克混合，揉成比较软的面团，静置，饧发半小时

准备好洋葱、姜和猪肉馅               将洋葱、姜末和肉猪肉剁在一起

加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒、鸡精等调味，搅拌均匀

将油酥材料(面粉10克，油20克)放在碗内，搅拌均匀成为油酥料

面团饧好，将其揉成光滑的面团                                 擀成长方形的博饼

将油酥料舀在面片上，用刷子刷匀    自长的一端，将其卷起

将其揪成合适大小的面剂               用擀面杖擀成合适大小的皮

填上肉馅                                收口                         将其倒置，按压成为圆饼

将其扣在粘有芝麻的盘内，在其表面粘上芝麻

平底锅烧热，倒油少许，将其码在锅内，煎至底部金黄

烤箱预热，220度，上层，烤10分钟，表面发黄即可

  

1、和面一定要软。

2、馅料选择可以自己发挥，甜咸均可。

3、没有烤箱，就用平底锅两面煎熟即可。

4、芝麻也可以不要，不然，两面煎，可能会掉芝麻。

       上面粘上了超多的芝麻，咬上一口，满嘴留香！金黄酥脆的外皮，层层叠叠的层次，都让它分外的吸引人。绝对值得一试！