油酥火烧

油酥火烧

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  啊呜511 

圣诞节快乐，小伙伴们
然而我要在一个如此洋气的节日里推送一个如此接地气的食谱
会不会有人扔鸡蛋啊~~怕怕

但其实这个真的很好吃很好吃啊
作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱~~
烘焙点缀生活，回归最初想要烘烤的心情
更多的便是几个烧饼，几盘肉串

用料  

面团
中筋面粉	300克
水	155克
酵母	3克
糖	5克
盐	4.5克
油酥
食用油	100克
中筋粉	100克
盐	适量
五香粉	适量
表面装饰
白芝麻	适量

油酥火烧的做法  

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面团材料混合，用筷子搅拌成絮状

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揉成光滑的面团

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盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

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锅中倒入100克食用油，烧热关火

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下入面粉用刮刀拌匀

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加入适量盐和五香粉，拌匀

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倒入碗中冷却备用

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面团发至将近两倍大即可

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将发好的面团擀开

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翻面擀成长方形

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均匀的抹一层油酥

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卷起

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等分切六段

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切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁

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将面团擀开

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上下各自向1/3处内折

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盖上餐布松弛五分钟

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再次擀开

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三折即可

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表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻

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摆上烤盘

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放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大

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放入预热好的烤箱中层
上下火200度烘烤20分钟即可

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出炉

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小贴士

小贴士
1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多
2、油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做