驴肉火烧皮的做法大全

驴肉火烧皮

主料

高筋面粉300克

辅料

水200克	驴油适量（油酥）
面粉适量（油酥）	盐3克
驴油适量

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做法

• 1.

  面粉，水，盐放进面盆揉成光滑面团，醒面一个小时～中间多揉几次，直到面团光滑细腻！

  
• 2.

  适量驴油加适量面粉制作成油酥，油酥尽量浓稠一点！

  
• 3.

  案板抹驴油，把醒好的面团擀成薄片，均匀的摸上油酥！

  
• 4.

  从一头开始卷起来，卷的时候一边抻一边卷，这样层次比较多，因为是高筋面粉比较有韧劲，手法轻柔不会扯断的！

  
• 5.

  卷起来均匀的揪成5个面剂子，因为是自己吃分成5个有点大了，亲们可以分成8个，这样大小适中?

  
• 6.

  拿出一个面剂，头上摁出来点多余的面

  
• 7.

  擀成薄片，从上往下把面团包住

  
• 8.

  把面剂子翻过来，同样嗯出多余的面，擀成薄片包住

  
• 9.

  这是两面都包好的样子

  
• 10.

  摁瘪依次擀成正方形，盖保鲜膜醒20分钟

  
• 11.

  平底锅刷驴油开始烙饼，火烧的上面也要刷一层驴油

  
• 12.

  小火烙制两年金黄

  
• 13.

  入烤箱中层230℃上下火烤5分钟

  
• 14.

  出炉摆盘，好香?

  
• 15.

  再来一张，因为没有准备驴肉所以中间夹的火腿肠，可以夹拌的凉菜，或者红烧肉，各种熟肉，看朋友们的口味了

  
• 16.

  从中间切开看看效果?，朋友们有没有流口水?

  

小贴士

做火烧的油最好是用驴油哦！比用其它油做出来的味道要香很多呢，如果没有驴油可以用鸡油代替，如果鸡油也没有只好用色拉油了，但是绝对味道会差很多～因为驴油比较适合烙饼，有一股特别的清香