这样做的火烧外皮酥脆,里面柔软香甜,咬一口那叫一个香啊。 1.首先我们准备一斤面粉,白糖5克,喜欢吃甜的可以多放一点。 2.然后在300克的温牛奶里化3克酵母,搅拌一下,让酵母完全融化。 3.用化好酵母的牛奶和面。 4.和成面絮之后在里面加15克油,然后揉成面团。 5.把和好的面团稍微的多揉一会,揉好之后备用。 6.用面粉和油做一点油酥,面粉和油的比例是1比1,白糖适量,凉油和热油都可以。 7.把面团擀成一张大面饼,上面抹上油酥,然后卷起来,揪成大小均匀一点的剂子。 8.剂子的两头用手捏一下,叠在下面,这一步的目的是防止油酥流出来。 9.把整理好的剂子擀成长条的面饼。 10.盖上保鲜膜让面饼松弛10分钟。 11.松弛好之后少刷一点清水,撒上芝麻。 12.饼锅刷油,把做好的饼坯直接上锅烙就可以了,如果喜欢吃外皮酥一点的,就多放一点油。我放的油不是很多。 13.烙饼的时候尽量勤翻动几次,防止把饼烙糊了,烙到饼完全鼓起来,两面金黄的时候就熟了。 14.外酥里软的糖酥火烧就做好了,是不是特别的简单,自己做的吃着也放心。 |
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