常见食物蛋白质含量表
蛋白质摄入量应占每日总热量的10%～15%即50～60克 （单位：克/100克食物）
|
食物名称 |
蛋白质 |
食物名称 |
蛋白质 |
食物名称 |
蛋白质 |
|
香肠 |
18 |
核桃 |
14.9 |
煎饼 |
7.6 |
|
火腿肠 |
14 |
花生 |
21.9 |
苦荞麦粉 |
9.7 |
|
狗肉 |
16.8 |
花生仁 |
25 |
烙饼 |
7.5 |
|
酱牛肉 |
31.4 |
葵花子 |
23.9 |
馒头 |
7.8 |
|
驴肉 |
21.5 |
莲子（干） |
17.2 |
面筋 |
26.9 |
|
马肉 |
20.1 |
栗子（干） |
5.3 |
米饭 |
2.5 |
|
牛肉 |
18.1 |
白瓜子 |
36 |
米粥 |
1.1 |
|
牛肉干 |
45.6 |
山核桃 |
7.9 |
米粉 |
8 |
|
牛肉松 |
8.2 |
松子 |
14.1 |
烧饼 |
8 |
|
兔肉 |
19.7 |
松子仁 |
13.4 |
通心粉 |
11.9 |
|
羊肉 |
20.5 |
西瓜子 |
30.3 |
小麦粉 |
11.2 |
|
猪肉 |
19.3 |
榛子 |
20 |
小米 |
9 |
|
猪肉（瘦） |
20.3 |
杏仁 |
24.7 |
小米粥 |
1.4 |
|
猪肉（肥） |
2.4 |
豆腐 |
8.1 |
燕麦片 |
15 |
|
猪心 |
16.6 |
豆腐（南） |
5 |
油饼 |
7.9 |
|
腰子 |
15.4 |
豆腐干 |
12.2 |
荷兰豆 |
2.5 |
|
猪肘棒 |
21.3 |
豆腐皮 |
44.6 |
黄豆芽 |
4.5 |
|
鸡腿 |
16.4 |
豆浆粉 |
19.7 |
绿豆芽 |
2.1 |
|
鸡胸脯肉 |
19.4 |
豆沙 |
5.5 |
毛豆 |
13.1 |
|
鸭肉 |
15 |
奶酪 |
25.7 |
豌豆 |
3.1 |
|
炸鸡 |
20.3 |
牛奶 |
3 |
豇豆 |
2.7 |
|
母乳 |
1.3 |
牛奶粉 |
19 |
荸荠 |
1.2 |
|
鳕鱼 |
20.4 |
酸奶 |
3.2 |
红薯 |
1.1 |
|
银鱼 |
17.2 |
羊乳 |
1.5 |
胡萝卜 |
1 |
|
鱼子酱 |
10.9 |
豆奶粉 |
19 |
马铃薯 |
2 |
|
蚌肉 |
15 |
鹌鹑蛋 |
12.8 |
藕 |
1.9 |
|
鲍鱼 |
12.6 |
鸡蛋 |
12.7 |
腐儒 |
12 |
|
蛏子 |
7.3 |
松花蛋 |
14.2 |
腐竹 |
44.6 |
|
淡菜（鲜） |
11.4 |
鳊鱼 |
18.3 |
黄豆 |
35.1 |
|
海参 |
50.2 |
草鱼 |
16.6 |
绿豆 |
21.6 |
|
蛤蜊 |
15 |
大黄鱼 |
17.7 |
素鸡 |
16.5 |
|
河蚌 |
6.8 |
大马哈鱼 |
17.2 |
赤豆 |
20.2 |
|
鱿鱼 |
18.3 |
黄鳝 |
18 |
油豆腐 |
17 |
|
草虾 |
18.6 |
鲫鱼 |
17.1 |
芸豆 |
23.4 |
|
基围虾 |
18.2 |
鲢鱼 |
17.8 |
饼干 |
8.5 |
|
蟹 |
14 |
麻花 |
8.3 |
蛋糕 |
13 |
|
蟹肉 |
11.6 |
面包 |
8.5 |
豆汁 |
0.9 |
|
蛇 |
17.2 |
月饼 |
5.1 |
江米条 |
5.7 |
|
芝麻 |
19.1 |
冰激凌 |
2.4 |
凉粉 |
0.3 |
|
稻米（粳） |
7.3 |
茶水 |
0.1 |
绿豆糕 |
12.8 |
|
稻米（） |
7.9 |
茶叶 |
25.8 |
驴打滚 |
8.2 |
|
方便面 |
9.5 |
桔汁 |
0.2 |
醋 |
2.1 |
|
高粱米 |
10.4 |
奶糖 |
2.5 |
豆瓣酱 |
13.6 |
|
花卷 |
6.4 |
巧克力 |
4.3 |
黄酱 |
12.1 |
|
玉米 |
8.8 |
大白菜 |
1.7 |
花生酱 |
6.9 |
|
玉米面 |
8 |
菜花 |
2.1 |
酱油 |
5.6 |
|
白果 |
13.2 |
黄米 |
9.7 |
辣椒 |
4 |
|
食物名称 |
蛋白质 |
食物名称 |
蛋白质 |
食物名称 |
蛋白质 |
|
甜面酱 |
5.5 |
尖椒 |
15 |
菠萝 |
0.5 |
|
味精 |
40.1 |
柿子椒 |
1 |
橙 |
0.8 |
|
芝麻酱 |
19.2 |
蘑菇 |
2.7 |
韭菜 |
2.4 |
|
菠菜 |
2.6 |
藕粉 |
0.2 |
芹菜 |
0.8 |
|
油菜心 |
1.9 |
竹笋 |
2.6 |
桂圆干 |
5 |
|
山药 |
1.9 |
草莓 |
1 |
猕猴桃 |
0.8 |
|
大葱 |
1.3 |
柑 |
0.7 |
紫菜 |
2.7 |
|
大蒜 |
4.5 |
桂圆 |
1.2 |
银耳 |
10 |
|
茭白 |
1.2 |
果丹皮 |
1 |
枣 |
2.1 |
|
西兰花 |
4.1 |
山楂 |
0.5 |
香菇（鲜） |
2.2 |
|
油菜 |
1.8 |
桔 |
0.8 |
椰子 |
4 |
|
冬瓜 |
0.4 |
李 |
0.7 |
木耳 |
12.1 |
|
佛手瓜 |
1.2 |
梨 |
0.4 |
杏 |
0.9 |
|
哈密瓜 |
0.5 |
荔枝 |
0.9 |
金针菇 |
2.4 |
|
苦瓜 |
1 |
芒果 |
0.6 |
香蕉 |
1.4 |
|
丝瓜 |
1 |
苹果 |
0.5 |
桃 |
0.8 |
|
西瓜 |
0.5 |
苹果酱 |
0.4 |
刀豆 |
3.1 |
|
西葫芦 |
0.8 |
葡萄 |
0.1 |
|
|
|
茄子 |
1 |
柿 |
0.4 |
|
|
|
番茄 |
0.9 |
扁豆 |
2.7 |
|
|
