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常用食物主要营养成分表
(每百克食物所含的成分,仅供参考)
类别
食物名称
蛋白质 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
热量 (千卡)
无机盐类 (克)
钙 (毫克)
磷 (毫克)
铁 (毫克)
谷
面
类
大米
7.5
0.5
79
351
0.4
10
100
1.0
小米
9.7
1.7
77
362
1.4
21
240
4.7
米饭
2.6
0.3
25.9
116
粥
1.1
9.9
46
玉米粥
7.2
3.7
81.9
390
高粱米
8.2
2.2
78
385
17
230
5.0
玉署黍
8.5
4.3
73
365
22
210
1.6
大麦仁
10.5
66
326
43
400
4.1
面粉
12.0
0.8
70
339
1.5
180
7.6
馒头
7
47
221
面包
8.3
5.1
58.6
312
面条
0.7
61.9
284
油条
6.9
17.6
51
386
主便面
9.5
21.1
60.9
472
花卷
6.4
45.6
217
燕麦粥(1碗)
6
2
25
145
全谷类食物
3
1
24
110
全麦面包(1片)
13
69
小煎饼(1块)
26
20
128
松糕(1块)
5
127
果酱馅饼(1块)
35
170
白米饭(1碗)
4
0
44
205
黑米饭(1碗)
45
216
通心粉(1碗)
40
197
面条(1碗)
全麦饼干(5片)
14
89
全麦点心
23
103
干
豆
黄豆(大豆)
39.2
17.4
413
320
570
5.9
青豆
37.3
18.3
30
434
530
5.4
黑豆
49.8
12.1
19
384
4.0
250
450
赤小豆
20.7
58
318
3.3
67
305
5.2
绿豆
22.1
59
332
34
222
花豇豆
22.6
2.1
341
2.5
456
7.9
豌豆
24.0
2.9
57
225
蚕豆
28.2
49
2.7
71
340
7.0
鲜
青扁豆荚(鹊豆)
3.0
0.2
38
132
0.9
白扁豆荚(刀子豆)
3.2
36
81
68
3.4
四季豆(芸豆)
1.9
31
豌豆(准豆、小寒豆)
12
80
90
蚕豆(胡豆、佛豆)
9.0
11
86
1.2
15
菜豆角
2.4
27
0.6
53
63
豆类制品
黄豆芽
11.5
2.0
92
102
豆腐浆
-
北豆腐
9.2
72
3.6
豆腐乳
14.6
5.7
7.8
167
200
绿豆芽
0.1
豆腐渣
41
16
豆浆
1.8
豆腐
8.1
4.2
豆腐丝
21.5
201
豆腐干
16.2
10.7
140
根
茎
小葱(火葱、麦葱)
28
大葱(青葱)
葱头(大蒜)
4.4
111
1.3
芋头(土芝)
74
红萝卜
32
荸荠(乌芋)
91
甘薯(红薯)
2.3
29
18
藕
白萝卜
马铃薯(土豆、洋芋)
126
叶
菜
黄花菜(鲜金针菜)
64
黄花(金针菜)
14.1
60
300
463
173
16.5
菠菜
韭菜
56
苋菜
4.8
油菜(胡菜)
52
大白菜
33
42
小白菜
洋白菜(椰菜)
生菜
香菜(芫荽)
39
5.6
芹菜茎
160
61
菌
蘑菇(鲜)
8
口蘑(干)
35.6
247
162
32.0
香菌(香菇)
13.0
54
124
415
25.3
海
木耳(黑)
10.6
65
304
5.8
357
185.0
海带(干,昆布)
262
12.9
2250
150.0
海带
17.3
海参
6.0
紫菜
24.5
30.3
330
440
茄
瓜
果
南瓜
西葫芦
瓠子(龙蛋瓜)
丝瓜(布瓜)
茄子
冬瓜
西瓜
甜瓜
菜瓜(地黄瓜)
黄瓜
37
西红柿(番茄)
水
柿
48
枣
苹果
9
香蕉
橘子
11.9
梨
杏
李
桃
猕猴桃
14.5
樱桃
葡萄
干果及硬果类
花生仁(炒熟)
26.5
44.8
589
3.1
399
栗子(生及熟)
209
杏仁(炒熟)
25.7
597
141
202
3.9
菱角(生)
115
红枣(干)
309
55
爬
虫
田鸡(青蛙)
159
甲鱼
107
135
走
兽
牛肉
20.1
10.2
172
牛肉(瘦)
20.2
106
上等牛腰肉
30.
酱牛肉
31.4
246
烤牛肉
50
牛肝
18.9
羊肉
11.1
28.8
306
129
羊肉(瘦)
20.5
118
小羊腿
191
羊肝
18.5
155
414
6.6
猪肉
16.9
29.2
335
猪肉(肥瘦)
13.2
395
猪肉(瘦)
20.3
6.2
143
嫩猪肉
164
薰猪肉
火腿
火腿肠
10.4
15.6
212
猪肝
270
乳类
牛奶(鲜)
3.5
4.6
62
120
牛奶
酸奶
9.3
奶酪
23.5
328
全脂奶粉
21.2
51.7
478
脱脂奶粉
35.9
52.3
360
豆奶
68.7
423
牛奶粉
25.6
26.7
48.5
900
羊奶(鲜)
3.8
飞禽
鸡肉
23.3
104
190
鸡腿
181
鸡翅
11.8
194
鸡胸肉
19.4
133
去皮鸡胸脯肉
165
支皮火鸡胸脯肉
鸭肉
134
蛋类
鸡蛋(全)
14.8
11.6
鸡蛋白
鸭蛋(全)
14.7
186
咸鸭蛋(全)
11.3
178
214
鹅蛋
2.8
196
蛤
河螃蟹
7.4
139
虾
99
虾肉
16.6
虾皮
30.7
153
明虾
20.6
150
青虾
16.4
虾米(河产及海产)
46.8
25.2
882
田螺
19.8
蛤蜊
10.8
82
14.2
鱼
鱼肉
113
鲫鱼
鲤鱼
18.1
88
鳝鱼
17.9
76
带鱼
15.9
鲑鱼
184
比目鱼
金枪鱼
黄花鱼(石首鱼)
17.2
204
油脂及其它
猪油(炼)
891
食用油
99.9
899
黑芝麻
19.1
46.1
531
芝麻油
花生油
芝麻酱
20.0
52.9
616
870
豆油
醋
4.9
白糖
98.9
396
冰糖
99.3
397
奶糖
84.5
407
巧克力
40.1
51.9
586
来自: 动车组911 > 《养生保健》
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