辣子鸡

1.鸡洗净切块，加料酒、盐拌匀，腌20分；2.葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段；3.热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出；4.再下锅大炸至金黄捞出；5.锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香；6.放鸡块翻炒；7.最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

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