芥末酱蛋

芥末酱蛋

• 关键字：
• 鸡蛋
• 芥末

【主料】

        马铃薯3个，蛋2个，大黄瓜1/3条

【辅料】

        芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把（约10克，可用豆苗替代）

【调料/腌料】

        盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒

【做法】

        1、削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。

        2、水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。

        3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。

        4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。