苏城亲水餐厅：演绎餐饮水韵文化(图) 亲水餐厅演绎苏城餐饮水韵文化
饮食文化十字诀中的关键一诀便是“境”，环境在非常大的程度上决定了用餐人享受美食的档次和心境。 闷热烦躁的夏天，多渴望有片水域，即使不能扑通一声浸入水中，只是在水边矜持地感受一下水的温柔和清爽也是好的呀，如果水边有美景供享那就更好了。 苏城餐饮的投资者，对水景越来越情有独钟，一批新型特色餐厅依傍水岸、湖边拔地而起，演绎着苏城餐饮的水韵文化。 ◆吴地人家(李公堤店)：一席宴，让离开苏州70多年的美国华侨吃得乡愁全无。 这家店在李公堤上，以昆曲为主题，是苏州唯一一家以昆曲为饮食文化元素的酒店，曾在苏州2006年度美食风云榜上荣获“最佳旗舰店”称号。有19个特色包间，可同时容纳500多人同时就餐。 店内充斥着古筝的音韵，很有意境。包厢名字都用曲牌名，饭桌上摆着一个用面捏成的亭子，还有古代美女，上面写着牡丹亭。晚上在靠湖景的窗边或者外面的露天餐位，一边小酌，一边玩味夜色中的金鸡湖，灯光绚丽，湖风吹来，好不惬意。这家店主推特色苏帮菜，在吴文化与饮食之间，在昆曲与苏帮菜之间，店家寻觅着他们的共同点。 店堂外有一条从烟树飞鸟中划出的画舫，将吴地人家的幽兰雅韵从岸上摇到了湖心。船上有很干净的卫生间和空调，服务生用古色古香的竹编提篮将各色菜点提上船来。古典画舫、原味苏邦菜、江南丝竹、湖光水色，美食美趣尽在其中。吴地人家船宴以精致、清雅为特色，浸润吴地文化的细腻之美。有位海外客人曾感慨道，“听着似水流淌的评弹，看着窗外堤上的霓彩，真是找到了回家的感觉。”一席宴，让离开苏州70多年的美国华侨吃得乡愁全无。 推荐菜品：一品宫廷排是吴地人家所有分店都必备的一道菜，用话梅酱熬制而成，90%的客人都会点这道菜。昆曲宴是这儿最具特色的苏式餐饮，菜单上可以找到各种词牌名，如“缕缕金”、“步步娇”等。此外，荷叶粉蒸肉、香茗菌皇汤盅、蓝莓沙律牛柳、荷塘小炒等也都是畅销菜品。 TIPS： 包厢比较紧俏，尤其在周末、节假日，观景包间和露天席位需要预定。免费停车，但停车位不多，去晚了，停车有点困难。古筝表演每晚6：00~6:30，评弹每晚7:00~8:00。船宴分为高端商务宴、生日寿辰宴、家庭合欢宴、节日宴等。船上最多可坐20人，船行水上需额外付开船费600元-1000元。人均消费约200元/位(船宴300元/位)。 ◆和佐美日本料理：吸吮海水中的灵气，享用日式的优雅细腻，邂逅金鸡湖的浪漫。 四面环海的日本，其料理大多以海鲜为主，海水中的灵气贯通了日式料理的方方面面。淡雅而又独特的日式料理，没有比在亲水餐厅中享用日本名厨的手艺更能将身心融化其中的了。 和佐美餐厅坐落于中茵皇冠假日酒店，除了聘请日本高级厨师和用料顶级之外，这里还能坐拥金鸡湖畔的亲水美景。在优雅的水岸餐厅中，一边享用原汁原味的日式海鲜料理，一边欣赏金鸡湖的优美景色，当新鲜的生鱼片在口中融化的时候，窗外绽放灿烂的焰火，倒映着水面的波光。水幕电影的气势磅礴与对岸的楼群交相辉映，视觉和味觉同时得到极大的犒赏。而最有心的，莫过于餐厅内部的水环境。古色古香的日式环境，与苏州太湖石相间而生，加上灵动欢快的金鱼嬉戏，俨然一幅美妙的庭院生活图景。 推荐菜品：牛里脊肉铁板烧，经过铁板烹制的食物保持了本身的原汁原味，不会流失掉食物的水分，新鲜的牛里脊很挑战味蕾；生鱼片拼盘，摆盘上很讲究，端上桌时宛若一件精美的艺术品，鱼肉的鲜嫩爽滑，不但老食客深得其中滋味，就连很少吃生鱼片的人也会大快朵颐；有机蔬菜色拉，新鲜的有机蔬菜搭配可口的沙拉酱，健康又营养，美味至极。 TIPS： 湖景房一定要提前预约，可选择普通包厢，也可选择烧烤包厢。此外，最好的观景处是船舰的船头处一个卡座，可以让你过足船长的瘾。每周有来自日本的厨师长亲自表演金枪鱼解体秀。人均消费约300元。 ◆葫芦岛湖庭大酒店：世外桃源般的捉蟹网鱼乐趣，滋味恰似农家菜。 湖庭大酒店位居葫芦岛芙蓉生态园中。太平镇的葫芦岛芙蓉生态园，四面环湖，依云傍水，形似葫芦安然卧于阳澄湖。岛上土地肥沃，十分适合芙蓉花的生长。每年9、10月，这座原生态的岛屿四周开满五颜六色的芙蓉花，幽香阵阵，景色宜人。此时正值阳澄湖大闸蟹上市，在这里赏芙蓉，品名蟹，不亦乐乎。除了芙蓉花，葫芦岛上的芦苇荡也是景区的一大特色，可乘坐快艇游览，也可两三人结伴泛舟湖上，穿梭于茫茫芦苇荡中，欣赏芦苇起伏间时隐时现的湖光水色，有置身于世外桃源之感。如果有兴趣，还可以住在渔民家中，和渔民们一起到湖上捉蟹网鱼，采摘莲蓬。 湖庭大酒店占地1万平方米。酒店装饰古朴典雅，豪华精细，格调高雅，有豪华包厢30余间，多个别有韵味的大厅，以及两艘风格独特的古典园林式船舫。酒店周边可以垂钓、烧烤，酒店餐饮以苏帮菜、湖鲜、野味、家常菜为主。 推荐菜品：到这儿一定要吃湖鲜。大闸蟹、野生甲鱼、有机鲶鱼、大白鱼、杂鱼……都是阳澄湖出产的。此外，家常菜中，可以点野鸭、大王鸽、芦花鸡、灰天鹅、狼山鸡、河南草鸡。酒店出品的草鸡蛋、咸鸭蛋，也值得推荐。 TIPS： 路途不是很方便，需驾车前往。若想代加工菜品，去前可联络酒店。适合全家出行，享受农家乐的快乐。 ◆鸿运涵碧楼：石径斜处觅天鹅，天堂菜肴香愈浓。 虽然不是贵气的大饭店，但依湖而建、小巧雅致且园内只此一家，便是要去的理由。“养在深闺般”坐落于东园内的鸿运涵碧楼，是大鸿运酒店又一凭借苏州园林名胜景观的餐饮分店。环境古朴典雅，四周绿草如茵，雪松如林，傍水临波，粉墙黛瓦，风景如画。 鸿运涵碧楼以人称“天堂菜肴”的苏杭菜肴为特色。苏帮菜擅长炖、焖、煨、焐，杭帮菜主用蒸、烩、氽、烧。苏杭天堂菜讲究清、鲜、脆、嫩，并蓄他帮之长。涵碧楼的厨师充分利用江南太湖流域丰富的物产资源，在烹饪技法和口味变化上推陈出新，最具特色的要数“天鹅宴”和天鹅菜肴。野生灰天鹅经驯化后，低脂肪、低胆固醇，具有丰富的蛋白质、矿物质，是绿色健康食品，用特别配方烹调后香气浓郁，鲜美无比。 推荐菜品：鸿运宴“天鹅五吃”(388元/宴)： 菜品为“心肝宝贝”，“曲项向天歌”，“天长地久羹”，“鸿雁传书”，“天仙汤”。 TIPS： 建议周末去，看着远处桥上熙来攘往的游客，别有一番闲情在心头。冬天下雪时去，也很有韵致。很多人午餐后喜欢在这里喝茶聊天。人均消费60元左右。 |
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