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五香补钙锅巴
原料：米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量  【功效剖析】 大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；糖尿病患者不宜多食。吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，应少吃米饭，多吃蔬菜。 虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。 做法：
1. 米饭中放入少许盐。 2. 放入少许五香粉。 3. 半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。
4. 再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。 5. 取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。 6. 把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。
7. 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。 8. 用刀将大米饼切成均匀的条状。 9. 再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
10. 电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。 11. 把切好的锅巴放进电饼铛。 12. 一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。 |
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