家里剩下的米饭,一般用来炒米饭或者熬粥,想要吃的有些花样,无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。今天呢,咱用米饭来做锅巴,香香脆脆的健康小零嘴儿,健康又营养。不需要加入太多原料,淡淡的米香,加上盐和五香粉的调味,味道纯正清香。里面加入虾粉,不仅可以提鲜,还可以很好的补钙。接下来,咱们一起学习下,如何用米饭做成有补钙作用的锅巴? 【五香补钙锅巴】 原料:米饭一小碗,盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量 功效剖析:
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。 做法: 1. 米饭中放入少许盐。 2. 放入少许五香粉。 3. 半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙。 4. 再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。 5. 取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。 6. 把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏30分钟。 7. 把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。 8. 用刀将大米饼切成均匀的条状。 9. 再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。 10. 电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。 11. 把切好的锅巴放进电饼铛。 12. 一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。 |
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