超级能吸汁的食材,这个不是糖葫芦（附面筋烹调前的正确手法）

Jodie 制作拍摄  这个不是糖葫芦
Jodie 制作拍摄  处理好的油面筋

 

 

 味道是一种神奇而又实在的东西，也正是因为不是什么东西，很难科学的、准切的说清楚，介乎也一种情感与理智之间，十分个人。所以我跟你的味道不尽相同，其实也肯定会不一样，这才有去。

 

Jodie 制作拍摄  从袋里取出的油面筋

Jodie 制作拍摄  戳——浸泡前的关键一步
Jodie 制作拍摄  用开水浸泡，烹调前关键一步
Jodie 制作拍摄  捞出挤干水份，进入下一步烹调
Jodie 制作拍摄  豆制品等皆喜欢白玉的，绝非广告

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面筋吃前的正确处理方法

Jodie 制作拍摄 

油面筋放入开水中浸泡至软，捞出挤干水分，就可以任你烹饪了

Jodie 制作拍摄   油面筋泡好前、后的对比

Jodie 制作拍摄  美丽的食材一样叫人心动

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油面筋烹饪前的正确处理方法

 

材料：油面筋、大碗、开水

处理方法：

1、油面筋取出需要的量（根据您想烹饪菜肴的量），然后准备一个合适的盛器备用

2、把油面筋放入盛器，然后用根钳子在每个油面筋上稍稍戳几下，这样可以缩短油面筋浸泡的时间，最后加上开水浸泡即可。

Jodie 制作拍摄  厨房里的那些事儿

 

小贴士：

油面筋不易泡时间过久，否则就会面筋发糟，影响后面烹饪后出来的口感。

浸泡后的油面筋的油份会减少，且更易吸收汤汁到里面，不论是汤还是菜肴。

 

香菇面筋(素食煮意更健康)