白灼香螺——凸现香螺的原始味道

白灼香螺——凸现香螺的原始味道

(2009-05-11 09:48:18)

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  Jodie自制自拍  白灼香螺——最体现食材的原始味道

 

Jodie自制自拍  简单的蘸料+翩翩起舞着的香螺

 

 

  周末没有整理该整理的文章，本来该是昨天下午的事情。  可是实在觉得不舒服，还有点低烧37.3度，午饭后窝在沙发里呼呼。迷糊中听见LG说：丫丫不去修图图、写文字、玩十三姨（小游戏北京麻将里挑选的对手）。  不想动想睡觉。

  今早上手忙脚乱吧！早上看了《非常说名》，这其人物邓亚萍，听她讲完成一个一个不同的完美转身！从清华大学、到剑桥、到奥委会委员——很生动、很有趣、很励志。连着两天鼻涕、喷嚏不断，还好不是猪感冒（嗓子不疼、不高烧）。  这周末过的，推掉了两拨约着出行的朋友。一个约去逛摄影器材城，一个约着台球、晚餐，不动了实在是不舒服。今天一样鼻塞着，喷嚏也是一连最少打两个。  

  周末不舒服，但还是吃了些不该吃的——做了麻小儿（麻辣小龙虾），味道很正点地说！LG吃的很投入，看着他吃的香——很开心。这周去水产市场看到鸭蛋大的大连鲍鱼仔，8元/只不贵的价钱，可是我俩都不是很想吃，买了些鲜鱿鱼。活的八爪鱼25元/斤，蛏子王40元/斤，水产市场真的是很方便，食材够新鲜、而且价钱够便宜。

  好了今天不多罗嗦了，整理了白灼香螺，最体现食材鲜美、品食材原味的方法。

 

 

白灼香螺

 

主料辅料：新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。

调味料：生抽、盐、鸡精、色拉油。

制作方法：

1、新鲜的香螺（个头适中的），用手搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。

2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。

3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可！

蘸料的做法：

在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可（不吃辣的也可以放些香葱圈）。

 

 

鲜活的香螺、葱丝、姜丝+小米椒、生抽做的蘸料=凸现香螺的原始味道

 

 

此款贝类的口感特点：香螺的肉很Q，很有嚼劲。

备注：

现在市场买回的香螺比较干净，也可以直接洗净后直接煮食。

蘸料里也可加少许的醋、糖，这样加上生抽的蘸料就是两外一番风味了。