牛肉土豆汤
牛肉土豆汤的制作步骤
1
牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；
2
牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；
3
土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；
4
大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
| 主料 |
| 牛肉(肥瘦) 1000克 |
土豆500克 |
| 辅料 |
| 味精5克 |
胡椒粉2克 |
| 料酒25克 |
小葱15克 |
| 大蒜15克 |
桂皮10克 |
| 盐5克 |
姜15克 |
