你应该知道的3种荞麦吃法2011-11-24 10:45:40| 分类： 养生餐桌 | 标签：王凤歧 养生 荞麦 食欲不振 减肥 |字号大中小 订阅 1.想要减肥，多吃荞麦一、适合老年人和小孩子 老年人吃荞麦能延年益寿，小孩子吃荞麦能补脑益智，有助于身体发育。食用荞麦能够清除肠胃的垃圾，健脾消积，饮食正常了，人们的生命能力自然就更强了，也自然能够延缓人体的衰老，让老人长寿百岁了。食用荞麦还能降气宽肠，滋阴养肺，肺气能够正常下降，五脏才能协调。五脏协调了，小孩子自然就能够耳聪目明，也自然就聪明了。 二、食欲不振者 荞麦尤其适宜食欲不振者，食欲不振是哪出问题了呢？是脾胃啊！脾胃出了问题，人们就没有了进食的欲望，但是经常吃荞麦就不会出现食欲不振这种现象了。这是为什么呢？这是由于荞麦的甘味促进了脾胃的消化和吸收了，当脾胃消化不好有积食也就是有垃圾的时候，我们可以多吃荞麦，让荞麦将这些垃圾运走，恢复脾胃的消化吸收的功能，食欲自然也就大增了。 三、想要减肥者 荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。这当然也跟荞麦能够清除肠胃的垃圾有关系，俄罗斯著名养生专家安德列耶夫说：“一切疾病的主要原因和根源，就在于人的肌体在不同层次上滞积了各种垃圾。”这些垃圾会导致人体慢性中毒，从而导致各种疾病的发生。那么，人体内有多少垃圾呢？据统计，成年人体内一般可有3~6千克垃圾。其实，只要将这些垃圾从我们的身体排出，就能达到减肥的效果了。所以，我们提倡多吃荞麦，就是要荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离节食的困扰，有助于身体的健康。 2.荞麦不欢迎脾胃不好的人消化功能不佳者、脾胃虚寒者、体质敏感者、皮肤过敏者、肿瘤患者皆不适宜食用荞麦。 因荞麦非常难消化，所以消化功能不佳者忌食荞麦；荞麦本性寒，脾胃虚寒者若食用荞麦，会导致体内阴阳更加不平衡，消化系统紊乱等症状，严重的会令人头晕，所以脾胃虚寒者要慎食荞麦；荞麦中含有一些能够引起过敏的物质，可引起某些人的过敏反应，所以凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦；荞麦对皮肤可产生某些刺激，故皮肤过敏者忌食；肿瘤患者也要忌食，否则会加重病情。 3.吃荞麦面：口感最佳的吃法荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。 吃荞麦面多离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%~30％的小麦面粉以增加其弹性。另外，在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，也可以起到下气宽中、清肠胃的作用。 另外，人们还将荞麦制成了一些发酵食品，如：荞麦面包、荞麦发酵酸奶、荞麦啤酒、荞麦酱油、荞麦醋、荞麦豆酱等。 两种荞麦养生保健食谱2011-11-25 09:56:24| 分类： 养生餐桌 | 标签：王凤歧 养生 荞麦 腹泻 白带 |字号大中小 订阅 一、健脾除湿热的荞麦济生丹 取荞麦适量，将荞麦炒至微焦，研细末，水泛为丸。每次6克，温开水送服，或以荠菜煎汤送服，此方出自《本草纲目》，适用于脾虚而湿热下注，小便浑浊色白，或轻度的腹泻，妇女白带病。可起到健脾、除湿热的作用。因为性寒凉，入肺的荞麦自然就能用它的寒凉之气来化解湿热之气，让肺气能够正常的降下来，保证下面的脏器正常工作。 为什么要用荠菜煎汤送服呢，因为中医认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肺经，具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效。在此方中以荠菜煎汤送服，可以辅助荞麦的食用效果，加快肠胃的吸收，还能缓解因腹胀、腹痛带来的头痛头昏的症状。 二、开胃宽肠、下气消积的荞麦面 取500克荞麦面，将荞麦面加清水和面，再作成面条、面片、糕饼等面食。此方出自《随息居饮食谱》，经常食用可起到开胃宽肠、下气消积的作用。前面我们说了，荞麦能够补肺气、除湿热，并利用肺主宣发、主肃降的功效来调节五脏，清理五脏内蕴藏的垃圾，让五脏平和，运转正常，进而使人体保持健康状态。我们知道，如果人体的大肠出现问题，就会出现大便困难的现象，这时谁会来帮助大肠呢？肺。因为肺与大肠相表里，为水上之源。那么，相反的，当人们的肺出现问题了，肺气不能正常运行的时候，首先出现问题的就是大肠，大肠会出现大便燥结，排泄困难。当我们出现排便困难的时候，就说明肺里有湿、有热，就要去吃荞麦面，祛除湿热来达到开胃宽肠、下气消积的作用。 荞麦不能久食，否则会令人头昏目眩。需要注意的是，荞麦面性凉，容易伤胃，因此在做荞麦面条时一定要将其浸泡较长的时间，直至泡软为止。这样可使荞麦面条的口感更好，也更容易被消化。荞麦面条虽然好吃，但每次不可吃得过多，也不可将其作为早餐和晚餐食用，以免导致消化不良。 另外，荞麦不可与平胃散及矾同食，否则会杀人；也不可与猪肉同食，同食会落眉发；春天尽量不要吃荞麦，否则容易引发痼疾。
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