喝好醋 好处多

喝好醋 好处多

    众所周知，醋是生活中不可缺少的调味品，喝醋有益于身体健康，但是有相当部分的人都不知道如何正确的去选择醋和使用正确的方法喝醋，所谓的喝好醋，一方面是指要选择企业信誉好、质量好的醋，比如紫林牌、水塔牌、东湖牌的山西老陈醋，镇江的香醋都是口碑不错的牌子。另一方面就是要讲究喝醋的方式，醋里面含有醋酸，切忌空腹，否则会损害胃粘膜，一般在饭后饮用较佳，勿过量（每次10～12CC，另外要说明的就是喝醋也要应体质喝，如：柠檬醋体质虚冷者不适）。

     现在就为大家介绍醋的营养价值，别看它价格便宜，你可不要小瞧它哦，丝毫不亚于一般的保健品。

１．首先天然纯酿造醋中含有较丰富的氨基酸。18种游离氨基酸在醋中都有，其中包括人体自身不能合成，必须由食物提供的8种必要氨基酸。身体结构除了水以外，蛋白质算是体内含量最丰富的成分。除去体内的水份，蛋白质在体内至少占百分之五十的比重。蛋白质本身是许多更小的蛋白质“链”台氨基酸所组成。若以建筑而言，氨基酸即可视为建筑最基本的材料，而酵素和氨基酸之结合，有助於细胞之新陈代谢、和许多不同的功能。如荷尔蒙的产生，肌肉、血液、组织的制造。

２．醋中含有糖类物质，如葡萄糖、果糖、 麦芽糖等；糖类物质是人体活动的重要能源。
３．酿造醋中的有机酸（酵素）含量较多，有机酸以醋酸为主，还有乳酸、丙酮酸、甲醋、萍果酸、柠檬醋、草洗乙酸、琥珀酸等十多种。（勾兑醋不含有机酸，入口即酸，无香味，只留下淡味和苦味。选醋时摇一摇，纯酿造食醋会产生白色泡沫，且不易腿掉），天然的有机酸（酵素）是优良的“建筑施工管理者”。(前段时期，上海仁济医院的戴胜国教授重申，因食醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、氨基酸等，经常饮用醋，可以有效地维持人体内ph值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。)

４．醋中含有维生素B1、B2、C等(同时也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏)，维生素是人体新陈代谢程中酶的辅助酶，在生命活动中起重要作用，B2可促进酵素活性化。

5．醋中的矿物质也非常丰富，有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等等(醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等有利于吸收消化)，矿物质是人体促进新陈代谢必要能源，可平衡血液的酸碱值，防止疾病的发生。

   厨房中的调味品想不到会有如此丰富的营养吧，没错，让我们就从这一刻开始做个爱吃醋的人吧 ！