椰丝南瓜三角酥
原料:
南瓜,葡萄干,椰丝
派皮或油酥皮
调料:
蜂蜜,鸡蛋
做法:
1. 派皮解冻后切成正方形;多余部分可重擀再切;
2. 南瓜去皮,去瓤籽,切大块;
3. 水烧开下南瓜块,煮滚后小火焖2分钟盛出;
4. 南瓜块漓干水分,用叉子随意压成南瓜泥,
加入葡萄干,椰丝,蜂蜜拌匀;
5. 四方派皮中央摆放少许南瓜糊;
6. 将派皮折成对角,封口处涂抹蛋清,按紧;
7. 烤箱预热425F后,放入三角酥烤20分钟;
8. 刷上蛋黄液,洒少许椰丝续烤2分钟即可
韭菜合子 北方都知道韭菜合子, 估计也都喜欢吃. 材料:面粉,韭菜,鸡蛋,香菇,粉丝,海米,酵母,油,酱油 (生的,老的),盐,味精。 做法: 1. 第一步先把面发上,这样,发面的同时可以干别的事儿。(也可以做烫面): 2.第二步炒鸡蛋,最终把鸡蛋搞成很小的块儿。外行的做法是将鸡蛋先打匀,炒熟,再用刀或铲子切成小块儿。这里教大家一个内行的做法。趁油还没热,直接把蛋打入锅中,边加热边用木铲使劲搅,最后自然成小块。 3.第三步把其他馅料都洗净切成小块。海米不要用整个的,用刀切成渣儿。国内的韭菜上面有农药,要先在水中浸泡一小时左右才能切。另外粉丝要先泡再切,要是你南方口味较重,受不了韭菜的冲味 可以加点别的配菜,比如西葫芦。 4. 第四步把馅和到一起,加上述调料搅匀。 5. 第五步发好的面揉成面团 6. 第六步揪拳头大小的一块面,赶成圆薄饼。 7.第七步加馅儿。可参考图. 8.第八步再赶一个同样大的面饼盖在上面,把边儿捏起来。捏的漂不漂亮不重要,关键是捏紧了,别漏。传统的合子应该是半圆形 的,实际上是一张面饼折过来捏成的。随自己所好. 9.第九步合子入平锅,中火煎(不愿吃太多油的人,少油烙也可以)。中间过程务必盖锅盖。中间翻一次面。第一面6分钟左右,第二面3、4分钟
土豆饼
1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!)
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
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