鱼香肉丝

肉切成丝用料酒，盐和生粉（也可以用蛋清）腌制15分钟

玉兰片（其实就是加工过的笋）和黑木耳切细丝入热水中焯烫

烧热锅，冷油中加入肉丝滑变色捞起

利用底油爆香蒜末，放入鱼香酱，玉兰片和黑木耳翻炒入味

最后加入肉丝，烹入料酒，少许糖翻炒均匀就可

1、没有舞这种川味鱼香酱的，你也可以自己调配，既在辅料中加入泡辣椒和鱼香汁调味品。

2、家庭版鱼香汁的材料：酱油、盐、白糖、醋、鸡精、水、水淀粉。