桂花肉臊饭 【材料】:米饭、蛋、肉末、葱花、姜末、蒜末、香菇、干虾米 【调料】:老抽、生抽、冰糖 【做法】: 全蛋打散跟饭拌匀然后下锅炒,炒制为桂花饭。 肉燥作法: 1、肉末加葱花,姜蒜末,料酒,生抽,鸡蛋清拌匀,香菇切丁备用,干虾米洗净备用。 2、红葱头(用红葱头香味更浓),切碎丁,小火慢慢煸炒出红葱头的香味,直到变透明。 3、加入肉末炒至变色,倒入香菇丁翻炒。 4、老抽提色,生抽提味,加少许冰糖,倒入没过肉末的水,煮开,小火半小时。 土豆芝士炒饭 【材料】:土豆2个、洋葱一小半、蒜几块、火腿一节、隔夜饭 【调料】:精盐少许、黑胡椒粉少许 【做法】: 1、土豆去皮洗干净,切成小块后用白水煮软; 2、切好蒜末,葱末,火腿末; 3、把锅热温,倒入少许油(橄榄油最佳),再放入冷饭将其炒热炒散,再放入准备好的土豆小块,蒜末,葱末,火腿末,开稍大的火翻炒; 4、炒均匀后放入少许精盐,黑胡椒粉,快速翻炒将其炒匀。最后起锅装盘; 5、炒好后,放上一片芝士,在吃前用微波热好,就可以食用。 韩式泡菜炒饭 【材料】:白饭100克、鸡蛋1颗、韩式泡菜50克、青江菜丝15克、香菇片10克、辣椒片3克、油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量 【做法】: 1、热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。 2、于作法1锅中依序加入韩式泡菜丁、青江菜丝、香菇片、辣椒片一起拌炒约1分钟至匀。 3、于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀约1分钟后,放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。 |
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