地球炒饭 【材料】：米饭4大碗、扇贝少量、小虾仁少量、鸡蛋2个、香葱3根、韭菜2根、大蒜3个、姜末1/2勺、红辣椒1根、胡萝卜少量、豌豆少量、玉米少量 【调料】：橄榄油适量、芝麻香油适量、米酒适量、酱油适量、盐少许、黑胡椒少许 【做法】： 1、鸡蛋打匀；葱切碎、韭菜切成小节、大蒜切碎、红辣椒切碎；胡萝卜切丁备用。 2、锅里倒入少量的橄榄油，把扇贝炒熟后放入碗里备用。 3、同上一步把虾仁炒熟后放入碗里备用。 4、鸡蛋煎好，然后放入一旁待用。 5、锅里倒入适量的橄榄油，先把香葱倒进去炒香，然后加入韭菜、蒜泥、姜末、辣椒、胡萝卜、豌豆和玉米翻炒，直到他们炒熟。 6、先倒入一半的米饭炒匀，再倒入剩下的一半米饭，这样要炒得更匀一些。 7、用芝麻油、盐、酱油、未经、黑胡椒和米酒调味。 8、继续翻炒直到米饭已经略带金黄色。 9、倒入准备好的扇贝、虾仁和煎好的鸡蛋，炒匀后就可以起锅了，切上一点小葱装饰即可。 百里香鲑鱼炒饭  【材料】： 1、鸡蛋1个、洋葱丁适量、葱末适量、鲑鱼80克、新鲜百里香3～4枝、萝蔓生菜2片 2、白饭1碗、黑、白芝麻少许、盐少许、黑胡椒粉少许 【做法】： 1、鲑鱼切丁备用；百里香取叶去梗；萝蔓生菜切丝备用。 2、热油锅，先将蛋炒熟，再加入洋葱丁、葱末及鲑鱼丁炒至半熟，接着将百里香叶及材料2依序加入炒匀至米饭粒粒松散分开，且看起来QQ亮亮的。 3、起锅前加入萝蔓生菜丝略炒即可。 泰式虾仁炒饭  【材料】：虾仁80克、白饭1碗、鸡蛋2颗、青豆仁20克、葱花10克、蒜末5克、洋葱10克、沙拉油20毫升 【调料】： A 鱼露20毫升、蚝油10毫升、糖5克 B 柠檬汁5毫升 【做法】： 1、虾仁去肠泥，洗净沥干备用。 2、热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20毫升的沙拉油。 3、将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。 4、待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。 |
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