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吃醋听起来好像是女人的专利，其实，吃醋对任何人来说都是有益的。当然，这里说的吃醋是真的吃醋，而不是男女之间斗气的这一种。醋，是人们生活中必不可少的调味品。吃醋对身体有益，因为醋可以降血压、降血脂、软化血管等。 醋的出现据说是一个美丽的错误。如原醋是因为在酿酒的过程中出现了错误而产生的。中国的醋有很多种，不同地方有不同的醋，早前中国的酿醋行业更联合选出了中国四大名醋，它们是山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋和浙江米醋，这四大名醋各有特色—— 主要产于山西清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽黑紫，质较浓稠，具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质的特质，它不仅是调味佳品，还有保健价值。 镇江香醋：比起其他种类的醋来说，镇江香醋重点在有一种独特的香气。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色，是四大名醋之一。 四川保宁醋：有近四百年的历史，保宁醋在中国四大名醋中是唯一的药醋，素有“东方魔醋”之称。1915年曾在巴拿马万国博览会与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国的四大名醋中的地位。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋知名。末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。 浙江米醋：以优质的大米为原料，在天然的环境中经过自然发酵而成，色泽艳如玫瑰，酸味柔和绵长，鲜而微甜，醋香纯正，独具风味，是食醋中的上乘佳品。 有人误以为醋是一种酸性食品，食醋会导致人体酸性化。科学研究表明，醋是一种酸味食品而非酸性食品，它其实是一种碱性食品。这一点在陈清波博士著的《活水——健康活力的泉源》中明确指出：“如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋虽酸却是碱性食物。”因此，适当多吃点“醋”，使身体呈现微碱性，有益于身心健康。 记得当年我走访山西老陈醋工作坊，当地的老师傅教我在每一餐之前吃一口醋，不但可以增加食欲，据他们讲更有养生之效，大家不妨试试。
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