椰香紫薯小碗糕

• 做法：蒸
• 口味：甜味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：60分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 淀粉100克
• 澄粉100克
• 紫薯300克

• 椰浆50克
• 椰蓉适量

调料

• 色拉油10毫升
• 白糖30克

椰香紫薯小碗糕的做法

准备步骤：

准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆

紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂

蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥

100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥

将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉

搓揉成光滑的面团即可，备用

做法：

准备辅料：食用油，白糖

倒入10ml的食用油在平底锅中

加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制

带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅

将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形

包裹进紫薯馅，收口

准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）

将包好的紫薯团放进模具，按一下

上蒸锅，中火蒸10分钟即可

1、炒至紫薯馅，可以用黄油会更香，没有黄油，用食用油，橄榄油代替一样。

2、做面团的时候，用椰浆完全代替水，最后的成品椰香味浓郁扑鼻，如果没有椰浆，用椰汁，牛奶代替也行。

3、乘热吃口感更好，一次吃不完，放冰箱冷藏，吃时用微波炉转一下或者蒸锅蒸热一下味道依旧！