说到喝汤,夏天我喜欢清清淡淡的榨菜蛋花汤,也可以是清汤寡水的鸡毛菜土豆汤,再不然雪菜豆瓣汤也是我钟情的,但是到了寒冷的冬天,我却喜欢喝有肉香四溢。味浓醇厚有着浓香肉味的汤,像黄豆猪爪汤,萝卜牛肉汤,还有花菇排骨汤等等。在寒风凌厉的冬天里,厨房里有一锅散发着浓香肉味的汤,在咕嘟咕嘟地冒着热气,那份温暖,那种幸福,难以言表。
牛尾,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,加上各种蔬菜炖煮,营养丰富, 可以健脾益胃,润肺补肾,不失为冬日里一道可以温暖身躯,有滋味有的好汤。
材料:新西兰牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、姜片、香叶、盐、胡椒粉。
做法:
1 将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁;
2 西红柿放入沸水里烫一下,去皮去籽后切块;
3 将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟,捞出用温水冲洗干净;
4 牛尾放入锅中,加入足量的水(水要一次加够),放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时;
5 倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继续炖半小时;
6 最后倒入西芹再炖10分钟,根据口味调入盐和胡椒粉即可。
更多有肉味的汤汤水水在这里:
新加坡肉骨茶 意式牛肉蔬菜汤 牛蒡排骨汤 牛腩萝卜汤
菌菇蹄膀汤 腌笃鲜 黄芪炖乳鸽 花菇玉米排骨汤
腊鹅排骨淮山汤 芋艿枸杞鸭子汤 番茄牛腩汤 咖喱牛肉粉丝汤