春天的野菜香------香椿鸡蛋
春天来了,吹绿了山山水水,也赐给人们很多美味的野菜。 枸杞头、香椿头、茼蒿、荠菜。。。。。。那么多的野菜成为人们餐桌上的上品。 野菜除了绿色环保还鲜美异常,我喜欢用这些野菜做饺子,做汤炒菜。最好吃的应该是荠菜饺子,可是随着春天步伐的日渐走近,荠菜就渐渐下市了消失了,代替它的是大量的茼蒿,茼蒿有一种特殊的味道,我曾经试着用它包饺子,别有风味。 在这些野菜里最特殊的应该数香椿了。它是香椿树的嫩芽,很嫩很嫩,甚至是粉红的颜色。香椿与鸡蛋的配伍可能是天生的绝配,香椿特有的土腥味道与鸡蛋的鲜味相融合,格外鲜美了。 这是一道极其简单的菜,却是我每到春天的最爱。 ==================================================================== 材料:香椿、鸡蛋 做法:香椿除去根部,洗净切碎备用
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