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猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生 理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程,而且多吃猪蹄对于女性 具有丰胸作用哦。 需要准备的材料： 猪蹄2只 葱、姜、花椒、八角、冰糖、圆葱    1.将猪蹄剁成小块，冷过凉水，煮沸，撇去浮沫  看看，好多脏东西呢  2.将猪蹄洗净浮沫，放入高压锅中，（同样也是冷水哦）加入葱、姜、花椒、八角   3.大约闷制20-25分钟，开锅捞出，汤千万别倒掉哦，胶原蛋白都在里面，呵呵，咱后面还有用 注意：高压锅压制的时候千万不要放调味品，我因为赶时间，所以用高压锅压制了，如果时间来得及，慢慢炖制是最好的    4.起锅，热油，放入冰糖  5.冰糖融化，放入葱、姜、花椒，放入猪蹄 6.翻炒，猪蹄表面上糖色，就可以把之前留出的原汤加入啦 7.加入老抽、盐调味 8.慢慢炖，汤汁省不多时加入圆葱，这个看个人喜好啊，也可以不放 9.汤汁靠没，就可以出锅啦 10.成品图 诱人不，味道很不错滴哦，O(∩_∩)O哈哈~ 顺便给儿子炒了个虾仁蒜黄，也秀一下，呵呵 午饭搞定 |
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