专家提醒:由于形成便秘的原因不同,中医将其分为实热秘、气滞秘、气虚秘、血虚秘和阳虚秘五个常见的证型。 5 r n! P& S4 w$ t- r1 @: q5 r9 q& }6 `4 F' z. d0 q# ` 一、实热便秘0 R& s; a) }0 \$ J4 y9 ] , S- X% P8 G( t6 a0 l 因嗜酒或喜食辛辣厚味食物,致胃肠积热,或热病之后耗伤津液,造成肠道失调,表现为大便干结、小便短赤、腹部胀满按之疼痛、口干口臭甚至长口疮,身热面赤、舌红苔黄、脉滑数等。宜采用清热通便的药膳。参考药膳为: / h: p# @2 Y. S* L 5 m6 n/ S' t# ] 素炒决明茄块+ C% \2 X& E' q" {* s5 w8 c - l5 e' L9 J9 j5 l7 @; _. ? 原料:决明子10克,茄子250克,食盐、植物油、酱油适量。 & _" E+ f, Z$ v, d1 l 4 \3 J. ~- R& T6 x! e 制法:决明子煎汁,浓缩,得汁50毫升备用;茄子洗净,切滚刀块放入油锅中煸炒,至熟时加入药汁及佐料,再略炒出锅。 9 L! W+ `" c$ z7 ~9 t7 v/ v- l# }3 h1 Q% w" s. f 特点:决明子甘、苦,微寒,归肝、大肠经,可清热、润肠、通便;茄子甘、凉,入脾、胃,大肠经.有清热、宽肠、调和脾胃功效。二者相配伍,可清肠中的实热,通便但不甚猛烈,可用于老年实热便秘者。+ ~- O9 f T" O! K, r 0 T! s F9 Q( u7 ]* @2 O$ w- R9 w J 二、气滞便秘- l3 b, o" _" m 0 p4 Q" A4 C; I5 j 多因忧愁、思虑过度,情志不畅或久坐少动而致。表现为大便秘结、欲便不得、腹中胀满而痛,暖气频作,舌苔薄腻、脉弦。参考药膳为:3 {+ {2 Q- ?; |1 q$ W/ G9 ^ % {- [, c% K8 R; M* }. q 油焖枳实萝卜 `+ ~% W) N. e# @. r" h, R# Q' I. t9 T' |, C# W 原料:枳实10克,白萝卜250克,虾米皮、食用油,葱、盐适量。 8 C4 q0 G. S& P! z2 Y6 X, n - O Y3 j- W8 }. y; e 制法:将枳实水煎取汁,备用;萝卜洗净切块,放入油锅中煸炒后,加入虾米皮、药汁及适量水,加盖煨煮至烂熟,再放葱末、盐,略煮即可。1 X) o0 y) [; n' {2 @ 6 Q1 \4 k) |1 c' P; q: q 特点:枳实行气消积,萝卜下气宽中,适合于老年体弱气滞便秘。 % p* w+ K6 x K- {4 |: T$ M* X' k2 R: F1 ~6 S) V) @, ^8 W 三、气虚便秘 + A1 F% H* `0 v. n. D , g4 J; v$ q. T+ _" H- ] 常因劳倦过度,或病后产后及老年体虚者,中气不足,以致大肠传送无力而便秘。患者虽有便意,但每于临厕努挣而乏力、气短汗出;面色(白+光)白,舌淡苔白、脉弱。可用益气润肠的药膳调理。& W; x5 m/ \0 u $ [; G! d. g" Z 麻仁栗子糕( |" G# H; M* J0 i& ] " d0 f7 O g+ h 原料:火麻仁10克,芝麻5克,栗子粉50克,玉米面50克,黄芪10克,糖适量。 ; f& y4 B; U. [1 c! }8 l# @# k5 h$ V l5 W 制法:将黄芪煎汁,备用;火麻仁、芝麻磨碎,与栗子粉、糖同入玉米面中,加黄芪煎汁及水和面,蒸糕。 # C: c- A6 t' L" x/ O1 c6 ~4 B' o* p; v9 r* Y8 [5 J+ U( a) ?, H 特点:方中黄芪补中益气;栗子甘温,补脾益气强肾;火麻仁、芝麻甘、平,润肠通便;玉米甘、平,补中健胃,且富含膳食纤维,适用于脾肾气虚便秘。需注意:气虚便秘者,如误用泻火通便的药物反而会加重病情。 1 j( z& o, q: C4 W. L0 _ $ R0 c) C, v0 A1 Y+ K/ X 四、血虚便秘 9 G& C! i7 A2 ] ; R# {8 H i, R* { 由于阴血亏损而肠道津枯液少、大便干燥。患者表现有大便燥结如栗、面色萎黄无华、头晕目眩、心悸健忘、口干少津、五心烦热、舌红少苔、脉细数。宜选用养血滋阴润燥的药膳。 * o0 s6 }0 R0 w7 j: O% @# {' y; T- m! x9 N5 x7 l/ L! ~3 r$ y 桑地蜜膏7 p2 V# K G2 G+ v & u6 d/ a9 T8 C, l1 m3 o V 原料:桑椹500克,生地黄200克,蜂蜜适量。 5 e. G$ V& R- G& a" B7 [ , {' W1 C5 P/ ?3 |! U 制法:将桑椹、生地洗净,加水适量煎煮30分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液两次,合并煎液,再以小火浓缩至稠黏时加蜂蜜1倍至沸,停火晾凉装瓶。每次1汤匙,以沸水冲化,日服2次。4 f2 Q4 H$ I" g . s* d1 Z: T+ v+ U6 H/ ~# X 特点:方中桑椹甘、寒,滋阴补血生津;生地甘、苦、寒,清热凉血润燥养阴;蜂蜜甘、平,润肠通便,适于老幼体弱的阴虚肠燥便秘者。提示:此类便秘者也不宜使用苦寒泻下之药膳。 . L4 \ M" P q & F& D6 {' ^( e+ b9 T. T$ H6 \" D$ t 五、阳虚便秘4 k2 k0 }& o A* ^' g ' q* R: g5 \* X& S0 a 又称冷秘,多发于老年体衰及久病者,表现为大便艰涩、排出困难,腹中冷痛四肢不温,腰膝酸冷,舌淡苔白,脉沉迟。宜食用温阳通便的药膳。 $ i Y/ P% U/ q' L, w% X. a ) A$ G. T9 P$ l4 s 苁蓉胡桃粥- @" x$ x3 C: O8 d ; Z# p+ c. O! \0 k# }5 b% r/ x 制法:将肉苁蓉煎汁,待用。将胡桃仁打碎,与粳米、苁蓉汁一起入锅煮成粥。 % V4 b1 p* W6 [# I' F* M1 ]: p% I1 ^; e% e 特点:方中肉苁蓉甘、温,可温补肾阳;胡桃仁补肾,温肺、润肠;粳米甘、平,补中和胃。三者煮成粥,频频温食之,可温阳通便。; _0 O4 N& k; |) N , {1 X) s" ^8 G8 r! y+ Y 总之,便秘患者除药膳食疗外,饮食也要调理,常吃一些和药膳组方原则一致的食物;另外,还要适当做一些户外运动,才能收到事半功倍的效果。 |
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