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鲁菜红烧鸭腿简单做法

 

介绍：红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿鸭的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。
教大家红烧鸭腿的做法
原料：
鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。
制作方法：
1、鸭腿洗净后斩成块备用。
2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。
3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。
4、锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
5、入温水至没过鸭腿。
6、大火做开后撇去浮沫。
7、变小火慢烧40分钟左右。
8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。
9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。
10、放点香油后即可出锅食用。