【引用】煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥有绝招

       ▲蒸小鱼头：
       小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了