|
煎鱼总是焦、烧鱼总是碎、蒸鱼总是腥……鱼那么好吃可是烹饪的时候怎么总是有不完美的地方啊？没关系，今天小编就跟大家说说这做鱼的诀窍！ 煎鱼不粘的绝招  将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样不会粘锅。 烧鱼不碎的绝招  放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼。并可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜。煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动。 蒸鱼不腥的绝招  撒盐法：将鱼洗净控干，撒盐抹遍鱼身。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味且无腥味。  啤酒腌浸法：-清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种鲜味。 |
|
|
