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煎鱼香、烧鱼嫩、蒸鱼鲜，各种做法都好吃！可是想要做出一条漂漂亮亮、完完整整的鱼可没有想象中的简单。就算味道再好也没办法晒盆友圈了呀~别气馁！现在小M就来教会你煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的秘诀～～～ 1、煎鱼如何不散？ 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。 2、烧鱼如何不碎？ 放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼。并可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜。煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动。 3、蒸鱼如何不腥： 撒盐法： 将鱼洗净控干，撒盐抹遍鱼身。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味且无腥味。 啤酒腌浸法： 清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种鲜味。 |
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