|
又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！
低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！
红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等
我们这儿叫：红芋或白芋
吃过奶酪味的红薯汤圆么
奶酪代替猪油
奶香滑爽的效果口感都挺好！
黑芝麻核桃馅红薯汤圆 
【红薯汤圆】
-----------------------------------------------------
皮料：红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
馅料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
做法：
1.将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
2.再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火
3.继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
4.红薯去皮用小勺按压成泥
5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加
6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子 
7.取一个小剂子，在手中按扁成片状
8.放入馅料
9.收口滚圆即成
10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取
11.煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
12.然后大火煮至汤圆全部漂浮即可 
切记： 红薯参了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜才能好吃
 
水果汤圆--… 脆皮香蕉  自制奶酪核桃黑芝麻汤圆…
|
